{"title":"Vins de paille","description":"\u003ch2\u003eVins biologiques passitos : la douceur naturelle de la tradition\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins biologiques passitos représentent l'union parfaite entre nature et tradition, obtenus à partir de raisins sélectionnés et laissés passer naturellement pour concentrer arômes et sucres de manière authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe processus artisanal, réalisé dans le plein respect de l'environnement, met en valeur les caractéristiques des variétés autochtones et permet d'obtenir des vins biologiques d'une grande élégance et complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa culture est effectuée sans pesticides ni engrais chimiques, valorisant l'équilibre du vignoble et la biodiversité du territoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins biologiques passitos se distinguent par des parfums intenses, des notes de fruits secs, de miel et d'épices, parfaits pour accompagner les fromages bleus ou les desserts secs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque gorgée raconte une histoire faite de respect de la terre, d'attention aux détails et de passion pour la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéaux pour ceux qui recherchent des vins naturels et durables, les passitos biologiques sont une expression sincère d'une agriculture consciente et d'une vinification tournée vers l'avenir avec des racines bien ancrées dans la tradition.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-bio","title":"Recioto della Valpolicella Classico DOCG BIO - I Monti","description":"\u003cp data-end=\"641\" data-start=\"122\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"177\" data-start=\"125\"\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG - I Monti\u003c\/strong\u003e est un vin rouge doux de grande tradition et d'intensité, expression authentique des collines véronaises. Il se présente avec une robe rouge profond aux nuances violacées et un parfum enveloppant qui combine des fleurs de violette, des fruits confits, de la prune et de la cerise, enrichi par d'élégantes notes épicées de vanille et de cacao. Le long passerillage des grappes sélectionnées, suivi d'une lente macération à basse température, confère au vin concentration et complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1086\" data-start=\"643\"\u003eEn bouche, ce \u003cstrong data-end=\"700\" data-start=\"661\"\u003eRecioto della Valpolicella Classico\u003c\/strong\u003e conquiert par sa douceur équilibrée, sa fragrance et son élégance. Le sucre résiduel naturel (environ 10%) est parfaitement équilibré par une structure harmonieuse, le rendant idéal pour accompagner les desserts au chocolat, les biscuits secs et les fromages affinés. Après un élevage en cuve inox et en bouteille, il se révèle comme un grand vin de dessert capable de surprendre à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 0.1px; float: none;\" height=\"70\" width=\"272\" alt=\"Divisorio\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Divisiorio1.png?v=1749456443\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur:\u003c\/strong\u003e Rouge intense avec des reflets violets\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParfum: \u003c\/strong\u003eParfum floral de violette et de fruits confits, prune et cerise avec des notes épicées, vanille et cacao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGoût: \u003c\/strong\u003eSaveur douce, parfumée, intense, qui enchante par son élégance\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords:\u003c\/strong\u003e Il s'accorde parfaitement avec les desserts au chocolat et les pâtisseries sèches, ainsi qu'avec divers fromages affinés\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage: \u003c\/strong\u003eCorvina et Corvinone 70% - Rondinella 25% - Rebo 5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e14,5% avec environ 10% de sucre résiduel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service: \u003c\/strong\u003e16° C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat: \u003c\/strong\u003e0,50 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eAprès une sélection minutieuse des meilleures grappes lors des vendanges et un long passerillage d'environ 5 mois, au cours duquel la baie perd du poids et subit une concentration de ses composants, en février les raisins sont pressés et égrappés et une macération de plus de 40 jours à basse température commence. Lorsque 14,5° d'alcool sont atteints, la fermentation est interrompue en séparant le moût des marcs.\u003cbr\u003eDes soutirages répétés sont effectués pour maintenir un sucre résiduel d'environ 10%. Élevage en acier inoxydable pendant 6 mois puis pendant 3 mois en bouteille\u003c\/p\u003e","brand":"CA' MATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50897569841479,"sku":"A-CM-RV19","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/ReciotodellaValpolicellaClassicoDOCGIMonti-0_50l_Sito.png?v=1747811082"},{"product_id":"catarratto-vendemmia-tardiva-assiolo-bio","title":"Catarratto vendanges tardives Terre Siciliane IGT BIO - Assiolo","description":"\u003cp data-start=\"121\" data-end=\"498\"\u003e\u003cstrong data-start=\"123\" data-end=\"172\"\u003eCatarratto vendemmia tardiva Terre Siciliane IGT - Assiolo\u003c\/strong\u003e est un vin au profil intense et enveloppant, produit à partir de raisins Catarratto récoltés à la main dans la seconde moitié d'octobre. À la vue, il présente une élégante couleur ambre foncé. Le bouquet est complexe et raffiné, avec des notes distinctives de coing, de noix et d'orange confite, qui anticipent une gorgée chaude et structurée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"947\"\u003eEn bouche, le \u003cstrong data-start=\"123\" data-end=\"172\"\u003eCatarratto\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"123\" data-end=\"172\"\u003evendemmia tardiva\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eTerre Siciliane\u003c\/strong\u003e conquiert avec la note d'amande typique du cépage, accompagnée d'une douceur équilibrée qui rappelle les fruits secs et confits. Fermenté spontanément sur les peaux et élevé pendant 18 mois en tonneaux de châtaignier, il est idéal comme apéritif original ou après le dîner, en accompagnement de fromages affinés, de fruits et de desserts secs. Un vin sicilien authentique, capable de raconter le terroir à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Divisiorio.png?v=1749456443\" alt=\"Divisorio\" width=\"272\" height=\"70\" style=\"margin-bottom: 0.1px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Ambre foncé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Notes de coing, de noix et d'orange confite\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e La note d'amande typique du cépage s'accompagne d'une légère douceur de coing, de noix et d'orange confite\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e En apéritif ou après le dîner, il accompagne les fromages affinés, les fruits et les desserts secs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Catarratto comune\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 15%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 12°\u003cspan style=\"font-family: 'Arial',sans-serif;\"\u003e÷\u003c\/span\u003e14° C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 0,50 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Vendanges tardives manuelles dans la seconde moitié d'octobre, fermentation spontanée sur peaux en acier suivie d'un élevage en tonneaux de châtaignier pendant environ 18 mois\u003c\/p\u003e","brand":"BOSCO FALCONERIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51588833608007,"sku":"A-BS-AS19","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/AssiolovendemmiatardivaTerreSicilianeIGT_Sito.png?v=1747811227"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/collections\/031224_LOGO_ALBioCorini_firma_senzasfondo.png?v=1761581305","url":"https:\/\/albiocorini.com\/fr\/collections\/vini-biologici-passiti.oembed","provider":"ALBio CORINI","version":"1.0","type":"link"}