{"title":"CHEVILLETTE","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eCavallotto : l'excellence viticole au cœur du Barolo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur des Langhe, sur les collines de Castiglione Falletto, se dresse l'historique \u003cstrong\u003eTenuta Cavallotto\u003c\/strong\u003e, gardienne d'une tradition viticole qui remonte à 1928. La famille Cavallotto cultive avec passion 25 hectares de vignes sur le prestigieux cru Bricco Boschis, un vignoble unique par son exposition, la composition de son sol et son histoire. C'est ici que sont produits des vins corsés, aux arômes complexes et d'une extraordinaire capacité de vieillissement, fruit d'une \u003cstrong\u003egestion agricole savante\u003c\/strong\u003e et d'une \u003cstrong\u003econnaissance approfondie du terroir.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 1948, année de la naissance officielle de la Cantina Cavallotto, la famille a choisi de vinifier exclusivement ses propres raisins, conservant ainsi un contrôle total sur la production. Aujourd'hui, Giuseppe, Alfio et Laura Cavallotto, œnologues et viticulteurs, poursuivent un projet qui allie \u003cstrong\u003eidentité\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003einnovation\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003erespect de l'environnement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🍇 \u003cstrong\u003eUne identité liée au terroir\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Cavallotto, du célèbre \u003cstrong\u003eBarolo Bricco Boschis\u003c\/strong\u003e à la raffinée \u003cstrong\u003eRiserva Vigna San Giuseppe\u003c\/strong\u003e, naissent sur des collines particulièrement propices à la viticulture, caractérisées par un sol riche et varié et un climat idéal pour la maturation des raisins. Cet environnement unique confère aux vins structure, élégance et une grande capacité à évoluer dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'entreprise travaille avec une \u003cstrong\u003eméthode biologique\u003c\/strong\u003e, en suivant des \u003cstrong\u003epratiques durables à chaque étape de la culture et de la vinification\u003c\/strong\u003e. Chaque bouteille signée Cavallotto est le résultat d'un lien profond avec le terroir et d'un travail attentif et respectueux de la nature, qui se reflète dans la qualité et la personnalité des vins.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barolo-bricco-boschis-bio","title":"Barolo Bricco Boschis AOP BIO","description":"\u003cp\u003eLe\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBarolo Bricco Boschis DOCG\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest un vin de grand caractère et d'élégance, issu des vignes historiques de Colle Sud Ovest, Punta Marcello et San Giuseppe. Obtenu à partir de raisins Nebbiolo vinifiés avec des levures naturelles et une macération sous chapeau semi-immergé, ce Barolo vieillit pendant plus de trois ans en fûts de chêne de Slavonie, avant de reposer en bouteille pendant au moins six mois. Le résultat est un vin rouge d'une profonde complexité et structure, capable d'allier puissance et finesse dans un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une robe rouge rubis aux reflets grenat. Le bouquet est ample et enveloppant, avec des arômes de sous-bois, de rose musquée, de cuir et d'épices sombres, enrichis de notes de camphre. En bouche, il s'ouvre sur des notes de cerise griotte, de framboise noire et de truffe, pour évoluer ensuite vers des nuances de menthe, d'anis étoilé et d'orange sanguine. Les tanins sont solides mais bien intégrés, soutenus par une acidité vive qui garantit sa longévité. Le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBarolo Bricco Boschis DOCG\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003es'accorde parfaitement avec les viandes rouges, les fromages affinés, les plats de poisson grillés et, pour les audacieux, même avec un bon chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 0.1px; float: none;\" height=\"70\" width=\"272\" alt=\"Divisorio\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Divisiorio1.png?v=1749456443\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCouleur:\u003c\/strong\u003e Rouge rubis tendant au grenat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNez:\u003c\/strong\u003e Arômes de sous-bois, cuir, rose musquée, camphre, épices sombres\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBouche:\u003c\/strong\u003e Notes de cerise griotte mûre, framboise noire, truffe, menthe fraîche, anis étoilé, finale d'orange sanguine ; équilibré, solidement structuré, tanins solides et affinés, acidité fraîche\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAccords:\u003c\/strong\u003e Viandes rouges en général, poissons et viandes blanches grillées, fromages à pâte dure ou affinés, chocolat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage:\u003c\/strong\u003e Nebbiolo da Barolo 100%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAlcool:\u003c\/strong\u003e 14,5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service:\u003c\/strong\u003e 16°÷18° C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 0,75 l\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e Avec des levures naturelles, macération sous chapeau semi-immergé pendant 18-30 jours. Élevage traditionnel en fûts de chêne de Slavonie pendant 3-3,5 ans et affinage en bouteille de 6 mois à un an.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CAVALLOTTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51920631660871,"sku":"A-CV-BBB21","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/BaroloDOCGBriccoBoschis2021.png?v=1752481447"},{"product_id":"barolo-riserva-bricco-boschis-vigna-s-giuseppe-bio","title":"Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna S. Giuseppe DOCG BIO","description":"\u003cp\u003eLe\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBarolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe DOCG\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest le fruit exclusif de la vigne historique San Giuseppe. Obtenu à partir de raisins Nebbiolo vinifiés avec des levures indigènes et une longue macération, il vieillit pendant plus de quatre ans en fûts de chêne de Slavonie, puis repose une autre année en bouteille. Le résultat est un grand vin de méditation, capable de concilier puissance, structure et extrême finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa couleur est un rouge rubis fascinant tendant vers le grenat. Le bouquet est intense et stratifié : il s'ouvre sur des notes de violette, de prune cuite, de cuir et d'épices de pâtisserie, pour ensuite virer vers des senteurs plus éthérées de lavande, d'encens, de réglisse et d'herbes séchées. En bouche, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBarolo Riserva Bricco Boschis\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVigna San Giuseppe\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003efrappe par son ampleur et sa complexité : cerise griotte, menthe, thé noir et un élégant fond épicé s'entremêlent dans une structure tannique incisive mais parfaitement intégrée. Idéal avec les viandes rouges, les fromages affinés et même les plats de poisson raffinés, c'est un vin capable d'évoluer magnifiquement dans le temps, en conservant toujours équilibre et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 0.1px; float: none;\" height=\"70\" width=\"272\" alt=\"Divisorio\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Divisiorio1.png?v=1749456443\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge rubis fascinant tendant au grenat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eParfum :\u003c\/strong\u003e Arômes intenses de violette, épices de pâtisserie, cuir neuf, prune cuite, fruits noirs, encens, réglisse, herbes séchées, lavande\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e Palais structuré et profond avec des notes de cerise griotte mûre, cannelle, muscade, menthe hachée, thé Earl Grey, tanins incisifs mais bien intégrés, équilibre entre puissance virile et finesse, acidité vive\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e viandes rouges en général, fruits de mer grillés ou crus, viandes blanches grillées, fromages à pâte dure ou affinés, chocolat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Nebbiolo de Barolo 100%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 14,5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service : \u003c\/strong\u003e18°÷20° C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat : \u003c\/strong\u003e0,75 l\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinification : \u003c\/strong\u003eavec des levures naturelles, macération avec chapeau semi-immergé pendant 22-38 jours. Vieillissement traditionnel en fûts de chêne de Slavonie de 4 à 5 ans et affinage en bouteille pendant un an\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CAVALLOTTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51920656826695,"sku":"A-CV-BRBB19","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/BaroloDOCGRiservaBriccoBoschisVignaSanGiuseppe2019.png?v=1752482020"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/collections\/CAVALLOTTO_LOGO_SITO.png?v=1761581305","url":"https:\/\/albiocorini.com\/fr\/collections\/vini-biologici-cavallotto.oembed","provider":"ALBio CORINI","version":"1.0","type":"link"}