{"title":"Vini Artigianali","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003evino artigianale\u003c\/strong\u003e è l'antitesi della standardizzazione industriale. In questa collezione abbiamo racchiuso le bottiglie di piccoli produttori e vignaioli indipendenti che gestiscono personalmente ogni singola fase della filiera: dalla cura manuale del filare in vigna fino all'imbottigliamento in cantina. Sono vini rari, prodotti in tirature limitate (spesso pochissimi esemplari all'anno) e profondamente legati all'identità del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa nostra selezione si concentra sulle eccellenze delle Langhe e del Piemonte, estendendosi a realtà artigiane italiane che mettono l'uomo e la natura al centro del progetto. Ogni sorso racconta una sfumatura unica che cambia di vendemmia in vendemmia. Molti dei nostri artigiani scelgono di spingere la propria filosofia ancora oltre, rifiutando qualsiasi intervento invasivo in cantina: esplora la nostra nicchia dedicata ai \u003ca href=\"\/collections\/vini-naturali-biologici\"\u003evini naturali senza solfiti aggiunti\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbera-dalba-bio","title":"Barbera d'Alba DOC BIO","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC BIO 2024\u003c\/strong\u003e di Bula nasce sulle alte colline di Diano d'Alba, dove il terreno argilloso-calcareo e le escursioni termiche delle Langhe regalano alle uve una maturazione lenta e una concentrazione aromatica che i vigneti di pianura non possono replicare. Coltivata con metodo biologico, fermentata in acciaio a media durata e affinata senza legno, questa Barbera è la versione più diretta e onesta di un vitigno che è l'anima rossa del Piemonte. Imbottigliata in tarda primavera, senza filtrazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice si presenta con un rosso rubino brillante. Al naso profumi delicati ed eleganti di rosa e viola. In bocca è gradevole e fresca, con la piacevole nota acidula naturale della Barbera che pulisce il palato e invita al boccone successivo, in un finale vivace e territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi cerca un rosso piemontese quotidiano schietto e generoso, lontano dai vini costruiti per impressionare. La Barbera d'Alba di Bula è la bottiglia giusta per una tavolata di tajarin al ragù, salumi piemontesi o formaggi freschi — e per chi vuole bere bene senza pensarci troppo.\u003c\/p\u003e","brand":"BULA","offers":[{"title":"2023","offer_id":52678655476039,"sku":"A-BL-BA23","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2024","offer_id":52678655508807,"sku":"A-BL-BA24","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Barberad_AlbaDOC_Sito1.png?v=1753687829"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-bio","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG BIO - Ca’ Celeste","description":"\u003cp\u003eL'\u003cb\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG \"Cà Celeste\"\u003c\/b\u003e di \u003cb\u003eCa' Matta\u003c\/b\u003e rappresenta l'eccellenza di una scelta autentica, coltivata nel pieno rispetto della terra e della Valpolicella Classica. Nato da vigne di oltre cinquant'anni curate senza l'uso di pesticidi o trattamenti sintetici, questo vino esprime la quintessenza della biodinamica e del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo un meticoloso appassimento delle uve in cassette per circa tre mesi e un sapiente affinamento in botti di rovere, si svela nel calice con un colore rosso profondo e intenso. Al naso regala un bouquet complesso di spezie, liquirizia, pepe, cacao e pietra focaia, arricchito da sfumature di ciliegia e frutti di bosco. Al palato è corposo, incredibilmente vellutato e morbido, con un tannino elegante di straordinaria persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScegliere la nostra selezione significa portare in tavola un capolavoro artigianale pulito e senza compromessi, ideale per accompagnare grandi piatti di carne, cacciagione, formaggi stagionati o da gustare come sublime vino da meditazione. Un piacere profondo, etico e indimenticabile.\u003c\/p\u003e","brand":"CA' MATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50897511383367,"sku":"A-CM-AV19","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/AmaronedellaValpolicellaClassicoDOCGCa_Celeste_Sito.png?v=1747811069"},{"product_id":"valpolicella-classico-le-fradare-bio","title":"Valpolicella Classico DOC BIO - Le Fradare","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC BIO 2023 Le Fradare\u003c\/strong\u003e di Bresolin nasce nel cuore della Valpolicella Classica, tra le colline di Negrar e Marano, da un blend tradizionale: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara e Rebo 5%. La macerazione dura 7-10 giorni con due rimontaggi al giorno e due delestage per l'estrazione del colore — una tecnica precisa che dà struttura senza appesantire. Affinamento in acciaio per circa 6 mesi: nessun legno, solo frutto e territorio. \u003cem\u003eLe Fradare\u003c\/em\u003e — \"i fratelli\" in dialetto veneto — è il Valpolicella che si beve ogni giorno in Veneto, fatto con la stessa cura dei vini più importanti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice si presenta con un rosso rubino brillante. Al naso profumi intensi e freschi di ciliegia, tipici della denominazione. In bocca è morbido, sapido e ben equilibrato, con una struttura leggera ma avvolgente e un finale pulito che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi cerca un rosso biologico versatile e quotidiano, lontano dai vini costruiti per impressionare. Le Fradare è la scelta giusta per una cena informale, una tavolata di pasta al pomodoro o risotto, o per chi vuole scoprire la Valpolicella nella sua forma più onesta e territoriale.\u003c\/p\u003e","brand":"CA' MATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50897555128647,"sku":"A-CM-VC23","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/ValpolicellaClassicoDOCLeFradare_Sito.png?v=1747811075"},{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-bio","title":"Recioto della Valpolicella Classico DOCG BIO - I Monti","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG BIO 2019 I Monti\u003c\/strong\u003e è il vino che ha preceduto l'Amarone nella storia della Valpolicella: dolce, concentrato, straordinariamente complesso. Nasce da una selezione accurata dei migliori grappoli di Corvina e Corvinone (70%), Rondinella (25%) e Rebo (5%), sottoposti a un lungo appassimento di circa 5 mesi. In febbraio l'uva viene pigiata e inizia una macerazione di oltre 40 giorni a basse temperature. La fermentazione viene interrotta al raggiungimento dei 14,5% alcolici, mantenendo un residuo zuccherino del 10% circa. Affinamento in acciaio per 6 mesi, poi 3 mesi in bottiglia. Formato da 0,50 l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice si presenta con un rosso intenso dalle sfumature violacee. Al naso è avvolgente e complesso: viola, frutta sciroppata, prugna, ciliegia, con eleganti sentori speziati di vaniglia e cacao. In bocca la dolcezza è perfettamente bilanciata dalla struttura — mai stucchevole, sempre elegante — con un finale lungo e persistente che racconta ogni mese di appassimento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi vuole scoprire il lato più antico e sorprendente della Valpolicella, lontano dai percorsi più battuti. Il Recioto I Monti è la chiusura ideale di una cena importante, perfetto con dolci al cioccolato fondente, formaggi erborinati intensi come il Gorgonzola naturale o il Pecorino di fossa — o da assaporare da solo, in piccoli sorsi, come si fa con i grandi vini da meditazione.\u003c\/p\u003e","brand":"CA' MATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50897569841479,"sku":"A-CM-RV19","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/ReciotodellaValpolicellaClassicoDOCGIMonti-0_50l_Sito.png?v=1747811082"},{"product_id":"pinot-nero-riserva-mazon-bio","title":"Pinot Nero Riserva Mazon Sudtirol Alto Adige DOC BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePinot Nero Riserva Mazon Sudtirol Alto Adige DOC BIO 2021\u003c\/strong\u003e è il vino di punta di Brunnenhof, maso biologico di Kurt Rottensteiner a Mazon. Questo altopiano a 400-500 metri su terreni vulcanici porfirici, con escursioni termiche importanti, è una delle zone più vocate per il Pinot Nero in Italia: condizioni simili alla Borgogna, identità alpina inconfondibile. La vinificazione è meticolosa: raccolta e selezione manuale, fermentazione in tini di legno per due settimane con follatura regolare, malolattica, un anno in botti di rovere da 500 litri, poi 8-10 mesi in grandi botti di rovere. Un anno in bottiglia prima della commercializzazione. Pazienza artigianale che si sente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice si presenta con un rosso rubino trasparente dai riflessi granati. Al naso ciliegia, lampone, spezie dolci e una nota terrosa minerale tipica di Mazon. In bocca è elegante e setoso, con tannini fini e una freschezza alpina che sorprende data la struttura. Il finale è lunghissimo e persistente, con una complessità che cresce nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi ama il Pinot Nero di qualità e vuole scoprire cosa può fare questo vitigno sui terreni vulcanici di Mazon — ancora poco conosciuta rispetto alla Borgogna ma con un potenziale straordinario. La bottiglia giusta per un'occasione importante, da abbinare a selvaggina, piccione, anatra o formaggi stagionati a pasta dura. Decantare almeno 45 minuti a 14-16°C.\u003c\/p\u003e","brand":"BRUNNENHOF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137677132103,"sku":"A-BH-PR21","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/PinotNeroRiservaMazonSudtirolAltoAdigeDOC_Sito.png?v=1747811109"},{"product_id":"lagrein-muhlanger-bio","title":"Lagrein Muhlanger Sudtirol Alto Adige DOC BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eLagrein Mühlanger Sudtirol Alto Adige DOC BIO 2023\u003c\/strong\u003e nasce da Brunnenhof, maso biologico di Kurt Rottensteiner a Mazon. Il Lagrein è il vitigno rosso più identitario dell'Alto Adige — autoctono, coltivato quasi esclusivamente in questa provincia, con una personalità che non assomiglia a nessun altro rosso italiano. La vinificazione è tradizionale: fermentazione per due settimane sulle bucce in grandi botti di rovere da 25 ettolitri con malolattica, poi un anno di maturazione in botti di rovere da 500 e 700 litri. Struttura e complessità senza perdere la freschezza alpina del vitigno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice si presenta con un rosso rubino scuro dai riflessi violacei. Al naso mora, mirtillo, cioccolato fondente e una nota speziata che emerge con l'ossigenazione. In bocca è tannico e sapido, con una freschezza che bilancia la struttura e un finale lungo e persistente. Un rosso di grande personalità che si apre nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi vuole scoprire il rosso più identitario dell'Alto Adige, lontano dai vitigni internazionali. Il Lagrein Mühlanger di Brunnenhof è la scelta giusta per chi ama i rossi strutturati e tannici con una freschezza alpina che li distingue nettamente dal Barolo o dall'Amarone. Perfetto con selvaggina, arrosti di carne rossa, speck e formaggi stagionati. Decantare 30 minuti a 16-18°C.\u003c\/p\u003e","brand":"BRUNNENHOF","offers":[{"title":"2023","offer_id":52683097604423,"sku":"A-BH-LM23","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/LagreinMuhlangerSudtirolAltoAdigeDOC_Sito.png?v=1747811114"},{"product_id":"manzoni-bianco-eva-bio","title":"Manzoni Bianco Eva Sudtirol Alto Adige DOC BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eManzoni Bianco Eva Sudtirol Alto Adige DOC BIO 2024\u003c\/strong\u003e nasce da Brunnenhof, maso biologico di Kurt Rottensteiner a Mazon. Il Manzoni Bianco è un vitigno rarissimo — un incrocio tra Riesling e Pinot Bianco creato negli anni Trenta da Luigi Manzoni a Conegliano, quasi scomparso e oggi coltivato da pochissimi produttori in Italia. Brunnenhof è uno di questi. Raccolta a metà settembre, breve contatto con le bucce, pressatura delicata, fermentazione in acciaio e permanenza sulle fecce fini fino a Pasqua. Nessun legno, nessuna malolattica: solo frutto, freschezza e mineralità vulcanica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso fiori bianchi, pesca, agrumi e una nota minerale pulita tipica dei terreni porfirici di Mazon. In bocca è fresco, sapido e preciso, con una leggerezza che lo rende perfetto dalla prima portata al dessert. Il finale è persistente e pulito, con una complessità sottile che emerge sorso dopo sorso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi vuole scoprire un vitigno raro e quasi sconosciuto, vinificato da uno dei masi biologici più seri dell'Alto Adige. Il Manzoni Bianco Eva è una bottiglia da conversazione — qualcosa che i tuoi ospiti non hanno mai assaggiato. Perfetto con pesce al vapore o alla griglia, risotti di pesce, pasta con verdure e formaggi freschi. Da servire a 10-12°C.\u003c\/p\u003e","brand":"BRUNNENHOF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51143108854087,"sku":"A-BH-ME24","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/ManzoniBiancoEvaSudtirolAltoAdigeDOC_Sito.png?v=1747811120"},{"product_id":"chardonnay-muhlanger-bio","title":"Chardonnay Mühlanger Sudtirol Alto Adige DOC BIO","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChardonnay Mühlanger Sudtirol Alto Adige DOC BIO 2023\u003c\/strong\u003e nasce da Brunnenhof, maso biologico di Kurt Rottensteiner a Mazon, su terreni vulcanici porfirici a 400-500 metri di quota. La vinificazione è precisa e non convenzionale: raccolta a fine settembre, macerazione 24 ore in pressa, pressatura delicata. Il mosto fermenta in botti di rovere da 500 litri e matura per altri 10 mesi sui lieviti, imbottigliato ad agosto. Un percorso lungo e artigianale che dà struttura e complessità — lontano dai bianchi freschi e immediati, vicino ai grandi Chardonnay da meditazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso frutta matura, burro, note tostate e una mineralità vulcanica che emerge con l'ossigenazione. In bocca è pieno e avvolgente, con una freschezza che bilancia la ricchezza del legno e dei lieviti. Il finale è lungo e persistente, con una complessità che cambia nel bicchiere e richiede attenzione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi ama gli Chardonnay strutturati e complessi, lontani dai modelli borgognoni o californiani. Il Mühlanger è la scelta giusta per chi vuole scoprire cosa può fare questo vitigno sui terreni vulcanici dell'Alto Adige. Perfetto con risotti cremosi, pesce al forno, carni bianche in salsa o formaggi stagionati. Decantare 20 minuti a 10-12°C.\u003c\/p\u003e","brand":"BRUNNENHOF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51143678132551,"sku":"A-BH-CM23","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Muehlanger_Chardonnay_Sito.png?v=1747811131"},{"product_id":"saten-franciacorta-magnum-astucciato-bio","title":"Saten Franciacorta DOCG BIO - Magnum Astucciato","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSaten Franciacorta DOCG BIO Magnum Astucciato\u003c\/strong\u003e di Spensierata è la versione da 1,5 litri del Saten biologico di punta, presentata in un elegante astuccio. Il formato Magnum non è solo una questione di quantità: in una bottiglia da 1,5 litri il vino evolve più lentamente, con un rapporto tra volume e superficie di contatto con l'ossigeno più favorevole. Il risultato è un Saten ancora più complesso e longevo. Produzione identica al formato standard: Chardonnay 100% raccolto a mano in cassette da 15 kg, sette parcelle vinificate separatamente, spremitura soffice, frazionamento mosti (45% fiore + 15% seconde), affinamento minimo 30 mesi sui lieviti. Sboccatura aprile 2023. Astuccio incluso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso fiori bianchi, frutta a polpa chiara e note agrumate delicate. In bocca è elegante e cremoso, con una freschezza che bilancia la morbidezza della bollicina fine e un finale fruttato persistente che si allunga grazie alla complessità del formato Magnum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi vuole fare un regalo di classe o celebrare un'occasione importante con qualcosa di memorabile. Il Magnum Astucciato è la scelta ideale per compleanni importanti, anniversari, matrimoni o cene aziendali di rappresentanza — elegante, biologico, con una storia da raccontare. Perfetto da condividere con 6-8 persone come aperitivo di benvenuto o a tutto pasto. Da servire a 6-8°C.\u003c\/p\u003e","brand":"SPENSIERATA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51459163521351,"sku":"A-SP-SFM20","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/SatenFranciacortaDOCG-MagnumAstucciato_Sito.png?v=1747811148"},{"product_id":"vermentino-di-sardegna-bio","title":"Vermentino di Sardegna DOP BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVermentino di Sardegna DOP BIO 2024\u003c\/strong\u003e di Fattorie Isola nasce dal vitigno bianco identitario della Sardegna, coltivato biologicamente lungo le coste e nelle colline interne dell'isola. La vinificazione è precisa e orientata alla freschezza: raccolta manuale in cassette, raffreddamento immediato a +5°C per 48 ore, macerazione a freddo delle bucce per 12 ore dopo la pigiatura — una scelta tecnica che estrae complessità aromatica e mineralità senza cedere tannini. Fermentazione in acciaio per preservare intatta la fragranza del Vermentino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi verdi. Al naso agrumi, fiori bianchi ed erbe mediterranee. In bocca è secco, con buona mineralità e una piacevole persistenza che ricorda il mare e il sole della Sardegna. Fresco, sapido, mai stancante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi vuole scoprire il Vermentino di Sardegna nella sua versione biologica e artigianale, lontano dalla produzione industriale. La scelta ideale con pesce alla griglia, frutti di mare, bottarga, spaghetti alle vongole e formaggi freschi sardi — o come aperitivo estivo di qualità. Da servire a 8-10°C.\u003c\/p\u003e","brand":"FATTORIE ISOLA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51481202032967,"sku":"A-FT-VS24","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/VermentinodiSardegnaDOP_Sito.png?v=1747811176"},{"product_id":"cannonau-di-sardegna-riserva-bio","title":"Cannonau di Sardegna Riserva DOP BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCannonau di Sardegna Riserva DOP BIO 2022\u003c\/strong\u003e è il vino di punta di Fattorie Isola, azienda agricola biologica in Sardegna. Il Cannonau è il vitigno simbolo dell'isola — coltivato da oltre tremila anni, tra i più antichi del Mediterraneo. In questa versione Riserva esprime tutta la sua profondità: macerazione lunga delle uve biologiche, poi — dopo un anno dalla fermentazione — affinamento di 6-8 mesi in tonneau di rovere da 500 litri. Una scelta che aggiunge complessità e speziatura senza coprire la frutta e la mineralità del vitigno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice si presenta con un rosso amaranto brillante. Al naso è ampio e avvolgente: marasca, uva passa, vaniglia e spezie dolci cedute dal rovere. In bocca è morbido e strutturato, con tannini setosi e una persistenza lunga e complessa che racconta il sole, i graniti e il vento della Sardegna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi ama i rossi strutturati e avvolgenti con affinamento in legno che aggiunge complessità senza coprire il frutto. Il Cannonau Riserva di Fattorie Isola è la scelta ideale per una cena importante o un regalo di qualità — perfetto con carne alla griglia, agnello arrosto, porcetto sardo e formaggi stagionati come il Pecorino Sardo. Decantare 45 minuti a 18-20°C.\u003c\/p\u003e","brand":"FATTORIE ISOLA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51481246138695,"sku":"A-FT-CR22","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/CannonaudiSardegnaRiservaDOP_Sito.png?v=1747811181"},{"product_id":"catarratto-alcamo-bio","title":"Catarratto Alcamo DOC BIO","description":"\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"518\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"131\" data-end=\"156\"\u003eCatarratto Alcamo DOC\u003c\/strong\u003e è un vino bianco siciliano che esprime con autenticità il carattere del territorio. Ottenuto da uve Catarratto comune ed extralucido, raccolte manualmente a metà settembre, si presenta con un brillante colore giallo paglierino intenso. Al naso offre un profumo delicatamente fruttato con evidenti richiami agrumati, che anticipano un sorso ricco di personalità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"520\" data-end=\"1066\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eAl palato il \u003cstrong data-start=\"533\" data-end=\"554\"\u003eCatarratto Alcamo\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua sapidità, una freschezza ben equilibrata e una piacevole nota amarognola nel finale, con eleganti sfumature di salvia. La vinificazione prevede fermentazione spontanea in acciaio e un affinamento di 9 mesi tra acciaio e bottiglia, per esaltarne purezza e tipicità. Ottimo in abbinamento ad aperitivi con formaggi freschi, primi piatti a base di pesce e carni bianche. Un bianco versatile e mediterraneo, ideale per chi cerca un vino di qualità legato alla tradizione enologica siciliana.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Divisiorio1.png?v=1749456443\" alt=\"Divisorio\" width=\"272\" height=\"70\" style=\"margin-bottom: 0.1px; float: none;\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e: Colore giallo paglierino intenso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDelicato profumo fruttato, agrumato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto: \u003c\/strong\u003eAl palato è sapido con note di salvia, sapore asciutto e fresco con retrogusto leggermente amarognolo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eAccompagna aperitivi con formaggi freschi, primi piatti di pesce e carni bianche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno: \u003c\/strong\u003eCatarratto comune ed extralucido\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcol: \u003c\/strong\u003e12,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio: \u003c\/strong\u003e12°\u003cspan style=\"font-family: 'Arial',sans-serif;\"\u003e÷\u003c\/span\u003e14 ° C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato: \u003c\/strong\u003e0,75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione: \u003c\/strong\u003eDopo la raccolta manuale a metà settembre, segue la fermentazione spontanea in acciaio e l’affinamento in acciaio e bottiglia per 9 mesi\u003c\/p\u003e","brand":"BOSCO FALCONERIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51482953056583,"sku":"A-BS-CA23","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/CatarrattoAlcamoDOC_Sito.png?v=1747811191"},{"product_id":"rosato-terre-siciliane-bio","title":"Rosato IGP Terre Siciliane BIO","description":"\u003cp\u003eIl Rosato IGP Terre Siciliane BIO nasce da \u003cstrong\u003eBosco Falconeria\u003c\/strong\u003e, azienda agricola biologica a conduzione familiare attiva dal 1933, a pochi chilometri da Palermo con vista sul Golfo di Castellammare. Biologica dal 1989, la famiglia Simeti produce questo rosato da uve Nero d'Avola raccolte a mano tra fine agosto e inizio settembre — lo stesso vitigno del loro rosso, ma vinificato in modo completamente diverso per ottenere freschezza, profumo e leggerezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è in bianco: fermentazione spontanea in acciaio e sei mesi di affinamento nello stesso materiale. Nessun legno, nessuna macerazione prolungata. Il risultato è un rosato che conserva intatta la vivacità del frutto siciliano, con un colore rosato color melograno che conquista al primo sguardo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso amarena e fragola, profumi intensi e raffinati. Al palato amarena e fragola con rimandi alla melagrana e un tocco aromatico di mentuccia. Fresco, pieno, versatile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Nero d'Avola 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2023 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 13% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 12–14°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Raccolta manuale fine agosto–inizio settembre, fermentazione spontanea in acciaio, affinamento 6 mesi in acciaio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi cerca un rosato siciliano biologico con personalità — non il solito rosato pallido e neutro, ma un vino con frutto vero, profumo intenso e una storia produttiva di quasi 40 anni di biologico. È la bottiglia giusta per chi vuole qualcosa di diverso dai rosati provenzali, con un territorio preciso e riconoscibile nel calice.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi e pensato per il piacere immediato. Ideale entro 2 anni dall'annata per goderne la freschezza aromatica al meglio. Perfetto per l'estate, ma abbastanza strutturato per accompagnare i pasti anche in autunno.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn rosato pieno e aromatico, in cui la frutta rossa — amarena, fragola, melagrana — domina il sorso con una freschezza che non stanca. Il tocco di mentuccia al finale è la firma siciliana di Bosco Falconeria. Versatile dalla prima portata al dessert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché Bosco Falconeria è una delle realtà biologiche più longeve della Sicilia, e il loro rosato è un esempio di come il Nero d'Avola possa esprimersi in modo completamente diverso rispetto al rosso. Lo proponiamo perché è coerente con la nostra selezione: biologico certificato dal 1989, territorio siciliano preciso, vinificazione rispettosa del frutto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Rosato IGP Terre Siciliane BIO?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAperitivo, pasta e risotto con pesce, crostacei, carni bianche, formaggi freschi. Ottimo anche con la caponata siciliana e i piatti di verdure estive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché è fatto con Nero d'Avola e non con un vitigno a bacca bianca?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Nero d'Avola vinificato in bianco — senza macerazione sulle bucce — dà un rosato di grande frutto e freschezza. È una tecnica tradizionale siciliana che valorizza la ricchezza aromatica del vitigno senza estrarne il colore e i tannini.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Bosco Falconeria è biologica dal 1989, con certificazione ufficiale. Nessun pesticida di sintesi in vigna, fermentazione spontanea in cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVa servito molto freddo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e12–14°C è la temperatura ideale — più alta rispetto a molti rosati per permettere agli aromi di amarena e mentuccia di esprimersi pienamente. Tiralo fuori dal frigo 10–15 minuti prima di servirlo.\u003c\/p\u003e","brand":"BOSCO FALCONERIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51482982482247,"sku":"A-BS-RS23","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/RosatoDOC_Sito.png?v=1747811198"},{"product_id":"rosso-colli-del-limbara-pitrinu-bio","title":"Rosso IGT Colli del Limbara BIO - Pitrinu","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRosso IGT Colli del Limbara BIO 2020 Pitrinu\u003c\/strong\u003e di Cantina Manconi nasce su quattro ettari biologici su terreni granitici ai piedi del Monte Limbara, in Alta Gallura. Il vitigno è la Caricagiola, un'uva autoctona sarda rara e quasi sconosciuta fuori dall'isola. Raccolta manualmente, diraspata e macerata per circa 15 giorni, poi affinata tra acciaio e botti da 500 litri con bâtonnage. Un rosso che non assomiglia a nessun altro vino sardo: fresco, floreale, con una mineralità granitica che si sente chiaramente nel calice.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice si presenta con un rosso rubino. Al naso violetta e frutti di bosco, profumi puliti e inconfondibili. In bocca è fresco e vivace, con richiami fruttati ben evidenti e un'acidità piacevole che lo rende versatile a tavola. Non è un vino potente — è un vino preciso, e questa è la sua forza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi vuole scoprire la Sardegna oltre il Cannonau, attraverso un vitigno autoctono raro che quasi nessuno conosce fuori dall'isola. Il Pitrinu è la scelta ideale per chi cerca qualcosa di genuinamente raro con un territorio preciso — perfetto con cacciagione, carni rosse, formaggi stagionati sardi e agnello. Da servire a 16-18°C.\u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA MANCONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483169161543,"sku":"A-CN-RP20","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/RossoIGTCollidelLimbaraPitrinu_Sito.png?v=1747811220"},{"product_id":"catarratto-vendemmia-tardiva-assiolo-bio","title":"Catarratto vendemmia tardiva Terre Siciliane IGT BIO - Assiolo","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCatarratto vendemmia tardiva Terre Siciliane IGT BIO 2019 Assiolo\u003c\/strong\u003e di Bosco Falconeria nasce da una scelta coraggiosa: raccolta manuale nella seconda metà di ottobre, quando l'uva ha concentrato zuccheri, aromi e complessità ben oltre la norma. Fermentazione spontanea sulle bucce in acciaio, poi 18 mesi di affinamento in tonneau di castagno — un legno che cede tannini morbidi e note speziate senza coprire il frutto. Il risultato è un vino ambrato, caldo e complesso, in formato 0,50 l. \u003cem\u003eAssiolo\u003c\/em\u003e è il nome di un piccolo rapace notturno: discreto, preciso, capace di vedere dove gli altri non vedono.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice si presenta con un colore ambra scura. Al naso mela cotogna, noce e arancia candita. In bocca la nota di mandorla tipica del Catarratto si accompagna a una dolcezza equilibrata di frutta secca e candita, con una speziatura morbida ceduta dal castagno. Finale lungo e persistente che racconta la Sicilia senza filtri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi ama i vini da meditazione e i bianchi ossidativi di carattere, lontani dagli schemi convenzionali. L'Assiolo è la scelta ideale a fine pasto con formaggi stagionati, pecorino siciliano, frutta secca, biscotti di mandorla e cannoli — o da solo, in piccoli sorsi, come si fa con i grandi vini da meditazione. Da servire a 12-14°C.\u003c\/p\u003e","brand":"BOSCO FALCONERIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51588833608007,"sku":"A-BS-AS19","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/AssiolovendemmiatardivaTerreSicilianeIGT_Sito.png?v=1747811227"},{"product_id":"vermentino-gallura-toni-bio","title":"Vermentino di Gallura DOCG BIO vendemmia tardiva - Tonì","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVermentino di Gallura DOCG BIO vendemmia tardiva 2023 Tonì\u003c\/strong\u003e di Cantina Manconi nasce da una selezione tardiva di uve Vermentino in Alta Gallura, su terreni granitici ai piedi del Monte Limbara. La vinificazione è precisa: raccolta manuale, diraspatura, raffreddamento delle uve intere per due notti, spillatura del mosto fiore e avvio della fermentazione. Affinamento sulle fecce fini in serbatoio per alcuni mesi, poi 2-3 mesi in bottiglia. Il risultato è un Vermentino caldo, morbido e complesso, lontano dalla versione fresca e immediata del Superiore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati. Al naso è avvolgente: profumi tropicali di ananas e papaia si fondono con erbe aromatiche fresche, toni speziati e affumicati, con un delicato tocco burroso sullo sfondo. In bocca è caldo e morbido, con richiami di caramella al limone e refoli di timo, bilanciato da una fresca vitalità che lo rende persistente e raffinato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi vuole scoprire il Vermentino di Gallura nella sua versione più intensa e strutturata, lontana dai bianchi freschi e immediati. Il Tonì è la scelta ideale con piatti di pesce elaborati, carni bianche in salsa e formaggi non stagionati — o come vino da meditazione per chi ama i bianchi complessi. Da servire a 10-12°C.\u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA MANCONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51601541660999,"sku":"A-CN-VT23","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/VermentinodiGalluraDOCGvendemmiatardivaToni_Sito.png?v=1747811233"},{"product_id":"dolcetto-diano-dalba-bio","title":"Dolcetto di Diano d'Alba DOCG BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDolcetto di Diano d'Alba DOCG BIO 2024\u003c\/strong\u003e di Bula nasce dai \u003cstrong\u003eSorì\u003c\/strong\u003e di Diano d'Alba, i vigneti collinari esposti a sud-sudovest dove il sole batte più a lungo e le uve maturano con una concentrazione aromatica che i vigneti pianeggianti non possono dare. La DOCG Diano d'Alba è riservata ai vigneti migliori del comune, con rese più basse rispetto al Dolcetto d'Alba classico. Fermentazione breve in acciaio per preservare freschezza e fruttato, affinamento in acciaio, imbottigliato in primavera. Pronto da subito, senza attese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice si presenta con un rosso granato intenso dai riflessi violacei. Al naso ciliegia, mora, ribes e una leggera spezia. In bocca è pieno, armonico e sapido, con quel finale leggermente mandorlato che è la firma inconfondibile del Dolcetto — morbido, generoso, che dà subito quello che promette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi ama i rossi fruttati, morbidi e senza spigoli, e vuole capire perché nelle Langhe anche il vino quotidiano è fatto con cura fuori dal comune. Il Dolcetto di Bula è la scelta ideale con antipasti piemontesi, vitello tonnato, carne cruda all'albese, tajarin, salumi e formaggi freschi. Da stappare senza cerimonie a 16-18°C.\u003c\/p\u003e","brand":"BULA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51730915164487,"sku":"A-BL-D24","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Dolcettod_AlbaDOCG_Sito_98a91e1c-e523-48b1-a387-da018f94481a.png?v=1753108132"},{"product_id":"rosato-maremma-toscana-sempre-bio","title":"Rosato DOC Maremma Toscana BIO - Sempre","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRosato DOC Maremma Toscana BIO 2024 Sempre\u003c\/strong\u003e di Podere Casina non è un rosato qualsiasi: è fatto da Syrah, vitigno insolito per la Toscana, vinificato con una tecnica doppia che pochi produttori usano. Metà mosto da salasso — il succo che scorre per gravità senza pressare le uve, più delicato e profumato — e metà da pressatura soffice, con questa parte che matura in tonneau di primo passaggio con bâtonnage regolari fino a marzo. Podere Casina è un'azienda biologica a conduzione familiare fondata nel 1987 da Rahel Kimmich e Marcello Pirisi sulle colline della Maremma: biologica per convinzione, non per moda, con dodici ettari lavorati a mano su suoli sabbiosi ricchi di galestro. La vendemmia è manuale, le uve vengono raffreddate a 6°C prima della pigiatura, le fermentazioni sono spontanee. Un mese in bottiglia prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice si presenta con un rosato delicato dai riflessi brillanti che conquista al primo sguardo. Al naso piccoli frutti rossi, rosa, salvia, pepe bianco e violetta — un bouquet complesso e raffinato che racconta il Syrah maremmano. In bocca è agile ma avvolgente, con un equilibrio tra calore e freschezza che cresce nel bicchiere. Non stanca mai: la complessità della doppia vinificazione si sente in ogni sorso, con una persistenza aromatica che continua a cambiare e sorprendere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi cerca un rosato che vada ben oltre l'aperitivo estivo — un vino gastronomico con struttura e personalità precisa. Il Sempre è la scelta ideale per chi trova i rosé provenzali troppo leggeri e anonimi, e vuole scoprire cosa può fare il Syrah in Toscana in versione rosa. Perfetto con aperitivi gourmet, pesce con sfumature di pomodoro, parmigiana di melanzane, pizza con farcitura ricca e carni bianche grigliate. L'abbinamento più insolito e riuscito: con un ribòllita tiepida in autunno, dove la freschezza del vino taglia la ricchezza del piatto in modo inaspettato. Da servire a 10-12°C.\u003c\/p\u003e","brand":"PODERE CASINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51903575687495,"sku":"A-PO-RO24","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/RosatoDOCSempre_Sito.png?v=1752660350"},{"product_id":"morellino-scansano-bio","title":"Morellino di Scansano DOCG BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG BIO 2024\u003c\/strong\u003e di Podere Casina racconta la Maremma Grossetana con onestà: solare, diretto, con una freschezza che i rossi del Chianti non hanno. Un blend di Sangiovese (85%) e Syrah (15%) coltivato in biologico dal 1987 su suoli sabbiosi ricchi di galestro, vendemmiato a mano in cassette con raccolta scalare per preservare sia l'acidità che la maturità fenolica. Macerazione a freddo, fermentazione spontanea, affinamento in cemento vetrificato fino a marzo. Nessuna forzatura — solo il territorio nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice rosso rubino brillante. Al naso ciliegia matura, frutti di bosco, violetta fresca e pepe nero — un bouquet solare e diretto. In bocca è morbido e di buon corpo, con tannini vivaci ma perfettamente integrati. La freschezza del Sangiovese pulisce il palato e invita al sorso successivo; il Syrah aggiunge speziatura e profondità senza coprire il frutto. Finale persistente e armonioso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi ama i rossi toscani con carattere ma senza la struttura impegnativa del Brunello — il Morellino è il rosso della Maremma, pronto da aprire senza aspettare anni. Perfetto con bistecca alla fiorentina, pici al ragù, pappardelle con la lepre e cinghiale in umido. L'abbinamento fuori dagli schemi: con un tagliere di pecorino toscano stagionato e miele di castagno, dove la freschezza del vino bilancia la grassezza del formaggio in modo sorprendente. Da servire a 16-18°C.\u003c\/p\u003e","brand":"PODERE CASINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51906979692871,"sku":"A-PO-MS24","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/MorellinoDOCG_Sito.png?v=1752660409"},{"product_id":"montepulciano-dabruzzo-bio","title":"Montepulciano D'Abruzzo DOC BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMontepulciano D’Abruzzo DOC BIO\u003c\/strong\u003e nasce da \u003cstrong\u003ePalazzo Centofanti\u003c\/strong\u003e, cantina biologica di Giuliano Teatino, sulle colline della provincia di Chieti in Abruzzo. Il Montepulciano d’Abruzzo è il vitigno rosso più importante della regione — un’uva a buccia spessa, ricca di colore e polifenoli, che in queste colline tra l’Appennino e l’Adriatico trova un clima ideale: estati calde, escursioni termiche notturne che preservano acidità e profumi, terreni argillosi che danno struttura. Le uve vengono raccolte manualmente nella seconda metà di ottobre, quando il vitigno raggiunge la sua piena maturazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è rispettosa e precisa: fermentazione con bucce e macerazione prolungata a temperatura controllata, estrazione integrale del mosto con presse soffici, affinamento in serbatoi di acciaio inox e poi 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Un processo che privilegia la pulizia aromatica e l’integrità del frutto rispetto all’intervento del legno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso ciliegia matura, amarena, piccoli frutti rossi, note floreali e un tocco speziato. Al palato pieno, morbido, con tannini ben integrati e una persistenza che invita al riassaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Montepulciano d’Abruzzo 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2024 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 12,5% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 18–20°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Fermentazione con bucce e macerazione prolungata a temperatura controllata. Estrazione integrale con presse soffici. Affinamento in acciaio inox + 6 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi ama i rossi italiani di carattere e vuole scoprire il Montepulciano d’Abruzzo biologico nella sua versione più genuina — senza legno, senza trucchi, solo frutto e territorio. È la bottiglia giusta per chi cerca un rosso versatile da tavola, con struttura ma non pesante, adatto sia a una cena informale che a un pasto più elaborato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi grazie ai 6 mesi in bottiglia, ma ha le caratteristiche per evolvere bene nei prossimi 3-5 anni. Non necessita di decantazione, ma un’ora di apertura prima di servirlo ne esalta i profumi. Servire a 18–20°C.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Montepulciano d’Abruzzo pieno e morbido, in cui la ricchezza del frutto — ciliegia matura, amarena, frutti rossi — si integra con tannini ben integrati e una freschezza che bilancia la struttura. L’affinamento in acciaio preserva la pulizia aromatica senza cedere note legnose. Il finale è persistente e invita al riassaggio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché il Montepulciano di Palazzo Centofanti racconta l’Abruzzo con sincerità — biologico, raccolta manuale a ottobre inoltrato, vinificazione che rispetta il frutto. La scelta di affinare in acciaio invece che in legno è una decisione precisa: preservare la freschezza e la pulizia aromatica del Montepulciano senza uniformarlo. Lo proponiamo come il rosso abruzzese di riferimento della nostra selezione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Montepulciano d’Abruzzo BIO?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalumi e affettati, pasta al ragù di carne, arrosticini abruzzesi, agnello al forno, formaggi stagionati. La struttura lo rende adatto anche a piatti più elaborati come la porchetta o il cinghiale in umido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché le uve vengono raccolte a ottobre inoltrato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Montepulciano è un vitigno a maturazione tardiva — raccoglierlo nella seconda metà di ottobre garantisce la piena maturazione fenolica, con tannini maturi e morbidi e una concentrazione aromatica ottimale. Una raccolta anticipata darebbe un vino più verde e astringente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché affina in acciaio e non in legno?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa scelta dell’acciaio preserva la freschezza aromatica e la pulizia del frutto del Montepulciano, senza aggiungere note di vaniglia o spezie cedute dal legno. È una vinificazione che punta sull’identità varietale e territoriale del vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Palazzo Centofanti è una cantina biologica certificata a Giuliano Teatino, in provincia di Chieti. Nessun pesticida di sintesi in vigna.\u003c\/p\u003e","brand":"PALAZZO CENTOFANTI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51908751819079,"sku":"A-PC-MA24","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/MontepulcianoD_AbruzzoDOC_Sito.png?v=1752242081"},{"product_id":"pecorino-terre-di-chieti-bio","title":"Pecorino IGT Terre di Chieti BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePecorino IGT Terre di Chieti BIO\u003c\/strong\u003e nasce da \u003cstrong\u003ePalazzo Centofanti\u003c\/strong\u003e, cantina biologica di Giuliano Teatino, sulle colline della provincia di Chieti in Abruzzo. Il Pecorino è uno dei vitigni bianchi più interessanti d’Italia — un’uva autoctona abruzzese quasi scomparsa negli anni ’70 e ’80, recuperata con pazienza dai produttori locali a partire dagli anni ’90. Il nome viene dalla tradizione: le pecore lo mangiavano volentieri durante la transumanza sulle colline abruzzesi. Oggi è uno dei bianchi italiani più apprezzati per la sua sapidità e il finale ammandorlato caratteristico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione di Palazzo Centofanti è precisa e rispettosa: pressatura soffice delle uve, fermentazione del mosto limpido in piccoli serbatoi di acciaio a bassa temperatura, affinamento sulle fecce fini per circa 4 mesi prima dell’imbottigliamento. Le fecce fini — i residui nobili della fermentazione — cedono al vino struttura, cremosità e complessità aromatica senza appesantirlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso susina gialla, nespola, note agrumate fresche e delicate sfumature vegetali. Al palato secco, sapido, con buona struttura e un finale lungo con elegante nota ammandorlata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Pecorino 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2024 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 12% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Pressatura soffice. Fermentazione mosto limpido in acciaio a bassa temperatura. Affinamento ~4 mesi sulle fecce fini. Imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi ama i bianchi italiani con carattere e sapidità, e vuole scoprire il Pecorino abruzzese — un vitigno autoctono recuperato dall’oblio con una personalità molto diversa dai bianchi internazionali. È la scelta giusta per chi trova il Pinot Grigio troppo neutro e cerca qualcosa con più territorio e complessità. Ottimo anche per chi ama i bianchi sapidi da abbinare al pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSubito, ben freddo, entro 2-3 anni dall’annata per goderne la freschezza e la sapidità al meglio. L’affinamento sulle fecce gli dà una struttura che regge bene anche qualche anno in più. Ideale a 10–12°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Pecorino secco e sapido, in cui la frutta a polpa gialla — susina, nespola — si integra con note agrumate fresche e una mineralità piacevole. L’affinamento sulle fecce fini aggiunge cremosità e struttura senza appesantire. Il finale è lungo e persistente, con un elegante ritorno floreale-fruttato e la nota ammandorlata tipica del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerché il Pecorino di Palazzo Centofanti racconta un vitigno autoctono abruzzese di grande qualità, quasi scomparso e oggi giustamente rivalutato. La vinificazione con affinamento sulle fecce fini è una scelta tecnica precisa che valorizza la struttura naturale del vitigno. Lo proponiamo perché completa la nostra selezione abruzzese con il bianco di riferimento della regione — molto più interessante di un Trebbiano generico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Pecorino IGT BIO?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOlive Ascolane, antipasti di pesce, pasta con pesce o verdure, secondi di pesce delicati, crostacei, formaggi freschi. Il finale ammandorlato lo rende ottimo anche con piatti a base di mandorle o frutta secca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché si chiama Pecorino se è un vino bianco?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl nome non ha nulla a che fare con il formaggio. Viene dalla tradizione contadina abruzzese: le pecore durante la transumanza mangiavano volentieri i grappoli di questo vitigno sulle colline. Il nome è rimasto, anche se il vitigno era quasi scomparso e è stato recuperato solo negli ultimi decenni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa sono le fecce fini e perché migliorano il vino?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe fecce fini sono i residui nobili della fermentazione — lieviti esauriti e frammenti di polpa. Lasciare il vino a contatto con esse per 4 mesi (sur lies) cede struttura, cremosità e complessità aromatica, senza appesantire il vino. È una tecnica comune nei grandi bianchi borgognoni, qui applicata al Pecorino abruzzese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Palazzo Centofanti è una cantina biologica certificata a Giuliano Teatino, in provincia di Chieti. Nessun pesticida di sintesi in vigna.\u003c\/p\u003e","brand":"PALAZZO CENTOFANTI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51908879024455,"sku":"A-PC-PE24","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/PecorinoIGTTerrediChieti_Sito.png?v=1752243899"},{"product_id":"pinot-grigio-terre-di-chieti-bio","title":"Pinot Grigio IGT Terre di Chieti BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePinot Grigio IGT Terre di Chieti BIO\u003c\/strong\u003e nasce da \u003cstrong\u003ePalazzo Centofanti\u003c\/strong\u003e, cantina biologica di Giuliano Teatino, sulle colline della provincia di Chieti in Abruzzo. Il Pinot Grigio è un vitigno internazionale, ma qui racconta un territorio preciso — le colline teatine tra l’Appennino e l’Adriatico, con un clima che dà al vino una freschezza e un’acidità vivace che lo distinguono nettamente dai Pinot Grigio piatti e neutri della grande distribuzione. La vinificazione in bianco con resa massima del 50% in mosto — una scelta produttiva precisa — impedisce al vino di acquisire dalle bucce il tipico colore ruggine, preservando la pulizia aromatica e la freschezza varietale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è attenta e rispettosa: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio a basse temperature, affinamento sulle fecce fini per circa 4 mesi prima dell’imbottigliamento. Le fecce fini cedono struttura e cremosità senza appesantire, dando al vino una complessità che va oltre il Pinot Grigio standard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl colore giallo paglierino tenue. Al naso profumi intensi di frutta tropicale — mango, papaya — con delicate sfumature floreali. Al palato fresco e armonico, con acidità vivace, equilibrio perfetto tra freschezza e sapidità, finale lungo e raffinato con ritorni fruttati e floreali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Pinot Grigio 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2024 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 12% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Pressatura soffice, resa massima 50% in mosto. Fermentazione in acciaio a basse temperature. Affinamento ~4 mesi sulle fecce fini. Imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi ama il Pinot Grigio ma vuole qualcosa di più interessante rispetto alle versioni industriali — un Pinot Grigio biologico, prodotto in Abruzzo con una vinificazione che privilegia la freschezza aromatica e la pulizia del frutto. È anche la scelta giusta per chi cerca un bianco versatile da aperitivo o da abbinare al pesce senza spendere molto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSubito, ben freddo, entro 2 anni dall’annata per goderne la freschezza al meglio. Non necessita di invecchiamento — la sua forza è la vivacità aromatica e la freschezza. Ideale a 10–12°C.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Pinot Grigio fresco e armonico, con un profilo aromatico insolito per il vitigno — frutta tropicale (mango, papaya) invece dei soliti agrumi, con delicate sfumature floreali. L’acidità vivace bilancia la struttura e la sapidità. L’affinamento sulle fecce fini aggiunge cremosità e complessità. Il finale è lungo e raffinato, con un forte ritorno fruttato e floreale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché il Pinot Grigio di Palazzo Centofanti dimostra che un vitigno internazionale può raccontare un territorio preciso — le colline abruzzesi di Giuliano Teatino — con una vinificazione biologica e attenta. La scelta della resa massima del 50% in mosto è una decisione produttiva precisa che garantisce pulizia aromatica e freschezza. Lo proponiamo come alternativa di qualità ai Pinot Grigio anonimi della grande distribuzione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Pinot Grigio IGT BIO?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAperitivi raffinati, insalate di mare, crostacei, primi piatti di pesce, carni bianche delicate, pesci bolliti o alla griglia. La freschezza lo rende ideale anche con piatti più elaborati come i soufflé o le preparazioni con panna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché la resa massima del 50% in mosto è importante?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLimitare la resa al 50% significa usare solo la parte più pregiata del mosto, quella estratta con la pressatura più delicata. Questo garantisce maggiore pulizia aromatica, freschezza e qualità nel vino finale. Una resa più alta darebbe un vino più grossolano e meno definito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché questo Pinot Grigio ha profumi tropicali invece dei soliti agrumi?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl clima delle colline teatine — caldo di giorno, fresco di notte grazie all’influenza appenninica — favorisce una maturazione che sviluppa nel Pinot Grigio note di frutta tropicale (mango, papaya) invece dei profumi più nordici tipici dell’Alto Adige o del Friuli. È il territorio che parla nel calice.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Palazzo Centofanti è una cantina biologica certificata a Giuliano Teatino, in provincia di Chieti. Nessun pesticida di sintesi in vigna.\u003c\/p\u003e","brand":"PALAZZO CENTOFANTI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51909118722375,"sku":"A-PC-PG24","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/PinotGrigioIGTTerrediChieti_Sito.png?v=1752245240"},{"product_id":"barolo-bricco-boschis-bio","title":"Barolo Bricco Boschis DOCG BIO","description":"\u003cp\u003eIl Barolo Bricco Boschis DOCG BIO nasce da uno dei cru più esclusivi delle Langhe: il Bricco Boschis di Castiglione Falletto, un appezzamento di proprietà esclusiva della famiglia Cavallotto da generazioni. Non è una selezione commerciale — è un luogo preciso, con colline esposte al sole e terreni marnosi argilloso-calcarei che danno al Nebbiolo una struttura e una complessità irripetibili altrove.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCavallotto è tra i pionieri del biologico in Piemonte: già negli anni '70, quando la chimica industriale dominava le Langhe, la famiglia eliminò i diserbanti e tornò alla gestione naturale del vigneto. Oggi quella scelta è certificata, ma soprattutto è visibile nel calice.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn cantina, nessuna scorciatoia: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, macerazioni lunghe a cappello semisommerso (18-30 giorni), affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per oltre tre anni. Niente barrique, niente tostature che coprano il Nebbiolo. Il risultato è un Barolo che sa di Langhe, non di legno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl colore è rosso rubino con riflessi granato. Il bouquet è ampio: sottobosco, rosa canina, cuoio, spezie scure, canfora. Al palato ciliegia marasca, lampone nero, tartufo, menta, anice stellato e un finale di arancia rossa. Tannini solidi e ben integrati, acidità viva che garantisce longevità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Nebbiolo 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2021 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 14,5% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 16°–18°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Lieviti indigeni, macerazione a cappello semisommerso 18-30 giorni. Oltre 3 anni in grandi botti di rovere di Slavonia, 6-12 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi cerca un Barolo capace di rappresentare l'eleganza classica delle Langhe senza compromessi. È una bottiglia ideale sia per chi conosce già il Nebbiolo, sia per chi desidera scoprire uno dei grandi vini italiani partendo da un'etichetta di riferimento assoluta — quella di una famiglia che ha scelto il biologico prima che diventasse una moda.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente negli anni se conservato correttamente. L'annata 2021 nelle Langhe è stata equilibrata e di grande qualità — un Barolo che darà il meglio di sé tra 5 e 15 anni.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Barolo profondo, strutturato e armonico, in cui la forza del Nebbiolo si unisce a una notevole eleganza. Il finale è lungo e persistente, con un equilibrio che invita a un nuovo sorso. Non è un vino che si capisce tutto al primo bicchiere — e questo è esattamente il suo pregio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLo abbiamo scelto perché Cavallotto è uno dei pochi produttori delle Langhe che ha sempre fatto le cose per bene, senza inseguire mode o mercati. Il Bricco Boschis è un cru monopolio — significa che nessun altro può produrre questo vino. Siamo a Diano d'Alba, a pochi chilometri da Castiglione Falletto: ritiriamo le bottiglie direttamente dalla cantina, con tracciabilità e conservazione garantite. È coerente con la nostra selezione perché unisce rigore biologico, identità territoriale precisa e una storia produttiva che vale la pena raccontare.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Barolo Bricco Boschis?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrasato al Barolo, costata fiorentina, selvaggina da pelo, formaggi a grana dura stagionati. Per chi ama osare, anche con cioccolato fondente ad alta percentuale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché Bricco Boschis è un cru?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBricco Boschis è un appezzamento specifico di proprietà esclusiva della famiglia Cavallotto a Castiglione Falletto. Il termine \"cru\" indica un vigneto con caratteristiche uniche di suolo ed esposizione che si riflettono direttamente nel vino — non è replicabile altrove.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ davvero biologico?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, con certificazione ufficiale. Ma la storia va oltre: Cavallotto pratica agricoltura naturale dal 1970, eliminando i diserbanti chimici decenni prima che il biologico diventasse una tendenza di mercato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può invecchiare?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e15-20 anni nelle annate migliori. È uno dei vini italiani con il maggiore potenziale di invecchiamento grazie all'acidità naturale del Nebbiolo e all'affinamento tradizionale in grandi botti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePosso acquistarlo come regalo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÈ probabilmente il regalo più significativo per un appassionato di vino italiano. Se vuoi, considera anche il Barolo Riserva Vigna San Giuseppe — stesso produttore, stesso cru, affinamento ancora più lungo.\u003c\/p\u003e","brand":"CAVALLOTTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51920631660871,"sku":"A-CV-BBB21","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/BaroloDOCGBriccoBoschis2021.png?v=1752481447"},{"product_id":"barolo-riserva-bricco-boschis-vigna-s-giuseppe-bio","title":"Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna S. Giuseppe DOCG BIO","description":"\u003cp\u003eIl Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe DOCG BIO è l'espressione più alta di Cavallotto: un vino che nasce da un singolo vigneto storico, la Vigna San Giuseppe, all'interno del cru monopolio Bricco Boschis di Castiglione Falletto. Non è una Riserva nel senso commerciale del termine — è la selezione di un appezzamento preciso, con una storia precisa, che Cavallotto custodisce da generazioni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famiglia è tra i pionieri del biologico in Piemonte: già negli anni '70 eliminarono i diserbanti chimici quando nessuno lo faceva. In cantina, lo stile è rigorosamente tradizionale: lieviti indigeni, macerazioni lunghissime a cappello semisommerso (22-38 giorni), affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per 4-5 anni, poi un anno in bottiglia. Niente barrique, niente accelerazioni. Solo tempo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl colore è rosso rubino tendente al granato. Il bouquet è intenso e stratificato: violetta, prugna cotta, cuoio, spezie da forno, poi lavanda, incenso, liquirizia, erbe essiccate. Al palato è ampio e profondo: ciliegia marasca, cannella, noce moscata, menta, tè Earl Grey. Tannini incisivi ma perfettamente integrati, acidità vivace, finale lunghissimo che continua a cambiare nel bicchiere mentre il vino si apre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Nebbiolo 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2019 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 14,5% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 18°–20°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso 22-38 giorni. 4-5 anni in grandi botti di rovere di Slavonia, 1 anno in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi conosce già il Barolo e vuole andare oltre. La Vigna San Giuseppe è un cru separato — non una selezione commerciale, ma un appezzamento preciso con una storia precisa. È la bottiglia giusta per chi cerca un Barolo capace di raccontare un luogo, non solo un vitigno. È anche il regalo più importante che si possa fare a un appassionato di vino italiano.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente negli anni se conservato correttamente. Con quattro anni in botte e uno in bottiglia, ha già fatto un lungo percorso — ma il meglio deve ancora venire. Pensatelo come un investimento da stappare tra 5 e 15 anni. L'annata 2019 nelle Langhe è stata eccezionale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Barolo che colpisce per ampiezza prima ancora che per potenza. La struttura tannica è imponente ma mai scomposta, l'acidità tiene tutto in tensione. Il finale è lunghissimo, con una persistenza che continua a cambiare nel bicchiere mentre il vino si apre. Non è un vino che si capisce al primo sorso — e questo è esattamente il suo pregio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché la Vigna San Giuseppe di Cavallotto è uno dei cru storici di Castiglione Falletto, e proporre un Barolo Riserva da vigneto singolo significa offrire qualcosa che i grandi produttori industriali non possono replicare. Cavallotto lavora in biologico da decenni, senza compromessi sulla qualità e senza inseguire mode. Siamo a Diano d'Alba, a pochi chilometri dalla cantina: ritiriamo le bottiglie direttamente, con tracciabilità e conservazione garantite. Questo Riserva è la loro espressione più alta — e per noi è la dimostrazione che il Nebbiolo, quando viene rispettato, non ha rivali.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Barolo Riserva Vigna San Giuseppe?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrasato al Barolo, costata fiorentina, selvaggina da pelo, tartufo nero. Ma anche da solo, come vino da meditazione, è un'esperienza completa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ diverso dal Barolo Bricco Boschis?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, significativamente. Stesso produttore, stesso territorio — ma la Vigna San Giuseppe è un cru separato, con un profilo più complesso e un affinamento più lungo (4-5 anni in botte contro 3). È il passo successivo per chi ha già apprezzato il Bricco Boschis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può invecchiare?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e20-25 anni nelle annate migliori. L'annata 2019 è considerata eccezionale nelle Langhe — questo è un vino pensato per chi ha pazienza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ davvero biologico?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, con certificazione ufficiale. Cavallotto pratica agricoltura naturale dal 1970, eliminando i diserbanti chimici decenni prima che il biologico diventasse una tendenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePosso acquistarlo come regalo importante?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAssolutamente. È probabilmente il regalo più significativo per un appassionato di vino italiano. Una bottiglia che racconta un territorio, una famiglia e una filosofia produttiva unica.\u003c\/p\u003e","brand":"CAVALLOTTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51920656826695,"sku":"A-CV-BRBB19","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/BaroloDOCGRiservaBriccoBoschisVignaSanGiuseppe2019.png?v=1752482020"},{"product_id":"malvasia-venezia-giulia-bio","title":"Malvasia IGT BIO Venezia Giulia","description":"\u003cp\u003eLa Malvasia IGT BIO Venezia Giulia nasce da \u003cstrong\u003eSimon di Brazzan\u003c\/strong\u003e, azienda agricola biologica a Cormons, nel cuore del Collio friulano. La Malvasia Istriana è uno dei vitigni più antichi e identitari del Friuli-Venezia Giulia — coltivata in questa zona di confine da secoli, con un profilo aromatico inconfondibile che la distingue da tutte le altre Malvasie italiane. Simon di Brazzan la interpreta con una vinificazione ibrida che ne esalta la complessità senza sacrificare la freschezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è attenta e articolata: selezione manuale, diraspatura delicata, raffreddamento del pigiato, sosta in pressa per due giorni, pressatura soffice con pressa sottovuoto, pulizia del mosto per flottazione. La maggior parte fermenta in acciaio a 18°C. Una parte invece fermenta in tino in presenza di buccia per l'intera fermentazione, poi affina in botte. Tutto rimane sui lieviti fino a fine febbraio. Il risultato è una Malvasia di grande complessità e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso fiori bianchi, pesca, albicocca e una nota amaricante tipica della Malvasia Istriana. Al palato avvolgente e sapido, con una struttura che sorprende e un finale lungo e persistente con rimandi alla mandorla amara.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Malvasia Istriana 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2024 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 14% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Sosta 2 giorni in pressa, fermentazione in acciaio a 18°C. Una parte: fermentazione in tino con bucce per l'intera fermentazione, poi affinamento in botte. Sui lieviti fino a fine febbraio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi vuole scoprire la Malvasia Istriana nella sua versione più complessa e territoriale — non la Malvasia dolce o aromatica del Sud Italia, ma il bianco secco e strutturato del Collio friulano. È la bottiglia giusta per chi ama i bianchi con personalità e vuole qualcosa di diverso dai soliti Pinot Grigio o Sauvignon.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente nei prossimi 3-5 anni se conservato correttamente. La componente macerata e la permanenza sui lieviti le danno struttura sufficiente per l'invecchiamento.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUna Malvasia strutturata e complessa, in cui la ricchezza aromatica del vitigno — fiori bianchi, pesca, albicocca — si integra con la mineralità del Collio e la profondità della componente macerata. Il finale amaricante è la firma della Malvasia Istriana — non un difetto, ma il segno distintivo del vitigno in questa zona.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché la Malvasia Istriana è uno dei vitigni più identitari del Friuli-Venezia Giulia, e Simon di Brazzan la interpreta con una serietà artigianale che si sente chiaramente nel calice. La vinificazione ibrida — parte in acciaio, parte con macerazione in tino e affinamento in botte — è una scelta precisa che dà complessità senza perdere l'identità varietale. Lo proponiamo perché racconta il Friuli con onestà.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina la Malvasia IGT BIO Venezia Giulia?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePesce al forno o alla griglia, risotti di pesce, formaggi semi-stagionati, antipasti di mare. La struttura la rende adatta anche a piatti più elaborati come il branzino in crosta o i crostacei gratinati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è la Malvasia Istriana? È uguale alle altre Malvasie?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo. La Malvasia Istriana è un vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia e dell'Istria, completamente diverso dalle Malvasie del Sud Italia. Dà vini secchi, strutturati e sapidi, con un finale amaricante caratteristico. Non ha nulla a che fare con le Malvasie dolci o aromatiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché parte del vino macera con le bucce?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa macerazione di una parte del mosto per l'intera fermentazione estrae complessità aromatica, struttura e sapidità che la sola fermentazione in acciaio non darebbe. L'affinamento successivo in botte aggiunge rotondità. L'assemblaggio finale bilancia freschezza e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Simon di Brazzan è un'azienda biologica certificata nel Collio friulano. Nessun pesticida di sintesi in vigna, lieviti indigeni in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"SIMON DI BRAZZAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52265502081351,"sku":"A-SB-MAL24","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/MalvasiaIGTBIOVeneziaGiulia_Sito.png?v=1756909329"},{"product_id":"pinot-grigio-doc-friuli-bio","title":"Pinot grigio DOC BIO Friuli","description":"\u003cp\u003eIl Pinot Grigio DOC BIO Friuli nasce da \u003cstrong\u003eSimon di Brazzan\u003c\/strong\u003e, azienda agricola biologica a Cormons, nel cuore del Collio friulano. Qui il Pinot Grigio non è il bianco neutro e commerciale che si trova ovunque — è un vino con struttura, mineralità e una complessità che nasce dalla vinificazione ibrida e dal territorio di confine tra Italia e Slovenia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è precisa e articolata: selezione manuale, diraspatura delicata, pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Due terzi rimangono in acciaio sui lieviti fino a fine febbraio. Un terzo invece macera fermentativamente per 18 giorni, poi viene separato con torchio tradizionale e conservato in botte di legno sui lieviti fino a fine febbraio. L'assemblaggio finale è un terzo legno e due terzi acciaio. Il risultato è un Pinot Grigio che ha freschezza e struttura insieme — lontano dalla versione industriale del vitigno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso pera, mela golden, fiori bianchi e una nota minerale del Collio. Al palato fresco e sapido, con una struttura che sorprende e un finale persistente con rimandi alla frutta matura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Pinot Grigio 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2024 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 14% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e 2\/3 fermentazione in acciaio, sui lieviti fino a fine febbraio. 1\/3 macerazione fermentativa 18 giorni, torchio tradizionale, botte di legno sui lieviti fino a fine febbraio. Assemblaggio 1\/3 legno + 2\/3 acciaio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi ha sempre pensato che il Pinot Grigio fosse un vino banale e vuole scoprire cosa può fare questo vitigno quando è coltivato in biologico nel Collio friulano e vinificato con rigore artigianale. È la bottiglia giusta per chi cerca un bianco versatile ma con personalità — adatto sia all'aperitivo che ai piatti di pesce più elaborati.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi e pensato anche per il piacere immediato. Ha tuttavia le caratteristiche per evolvere nei prossimi 2-3 anni grazie alla componente in legno e alla permanenza sui lieviti. Ideale entro 3 anni dall'annata.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Pinot Grigio fresco e sapido, in cui la mineralità del Collio si esprime con chiarezza. La componente macerata e affinata in legno aggiunge struttura e complessità senza appesantire il vino. Pera, mela golden e fiori bianchi dominano il profilo aromatico, con un finale persistente che invita a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché il Pinot Grigio di Simon di Brazzan dimostra che questo vitigno, spesso banalizzato dalla produzione industriale, può dare vini di grande qualità quando è trattato con rispetto. La vinificazione ibrida — parte in acciaio, parte con macerazione e botte — è una scelta coraggiosa che dà complessità senza sacrificare la freschezza. Lo proponiamo perché è coerente con la nostra selezione: biologico, territorio identificato, tecnica precisa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Pinot Grigio DOC BIO Friuli?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePesce al vapore o alla griglia, risotti di pesce, pasta con verdure, formaggi freschi, antipasti leggeri. La struttura lo rende adatto anche a piatti più elaborati come il branzino al forno o i crostacei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché questo Pinot Grigio è diverso da quelli che si trovano al supermercato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa produzione industriale di Pinot Grigio punta alla freschezza immediata e alla neutralità aromatica. Simon di Brazzan invece usa lieviti indigeni, macerazione parziale e affinamento in legno per dare complessità e struttura. Il risultato è un vino con personalità e territorio riconoscibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa significa che parte del vino macera per 18 giorni?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa macerazione fermentativa di un terzo del pigiato per 18 giorni estrae colore, struttura e complessità aromatica dalle bucce. Il torchio tradizionale separa poi il vino in modo delicato. L'affinamento in botte di legno aggiunge rotondità. L'assemblaggio finale bilancia freschezza e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Simon di Brazzan è un'azienda biologica certificata nel Collio friulano. Nessun pesticida di sintesi in vigna, lieviti indigeni in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"SIMON DI BRAZZAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52265517678919,"sku":"A-SB-PGF24","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/PinotgrigioDOCBIOFriuli_Sito.png?v=1756906620"},{"product_id":"friulano-blanc-di-simon-bio","title":"Friulano DOC BIO - Blanc di Simon","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBlanc di Simon\u003c\/strong\u003e è il Friulano di punta di \u003cstrong\u003eSimon di Brazzan\u003c\/strong\u003e, azienda agricola biologica a Cormons, nel cuore del Collio friulano. Una famiglia che lavora la terra con metodo biologico e una filosofia precisa: valorizzare i vitigni autoctoni del Friuli con vinificazioni che rispettano il frutto e il territorio. Il Friulano — un tempo chiamato Tocai — è il bianco più identitario di questa zona, e il Blanc di Simon ne è un'interpretazione complessa e artigianale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è ibrida e dettagliata: selezione manuale, diraspatura delicata, raffreddamento del pigiato, sosta notturna a temperatura controllata, pressatura soffice con pressa sottovuoto, pulizia del mosto per flottazione. Due terzi fermentano in acciaio a 18°C e rimangono sui lieviti fino a fine febbraio. Un terzo invece macera in tino tronco conico per 20 giorni con lieviti indigeni, poi viene separato con torchio tradizionale e conservato in tino sui lieviti fino a fine febbraio. L'assemblaggio finale è stabilizzato con bentonite. Il risultato è un Friulano di grande complessità e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso mandorla, fiori bianchi, erbe aromatiche e una nota minerale tipica del Collio. Al palato strutturato, sapido, con un finale amarognolo caratteristico del vitigno che invita a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Friulano 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2023 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 13,5% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e 2\/3 fermentazione in acciaio a 18°C, sui lieviti fino a fine febbraio. 1\/3 macerazione 20 giorni in tino tronco conico con lieviti indigeni, torchio tradizionale, sui lieviti fino a fine febbraio. Assemblaggio con stabilizzazione proteica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi vuole scoprire il Friulano nella sua versione più complessa e territoriale — non il bianco fresco e immediato, ma un vino gastronomico con struttura, sapidità e quel finale amarognolo che lo rende unico tra i bianchi italiani. È la bottiglia giusta per chi conosce già il Collio o vuole iniziare a esplorarlo da un produttore biologico serio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente nei prossimi 3-5 anni se conservato correttamente. La componente macerata e la permanenza sui lieviti gli danno struttura sufficiente per l'invecchiamento.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Friulano strutturato e sapido, in cui la complessità della vinificazione ibrida si sente chiaramente nel calice. Mandorla, erbe aromatiche e mineralità del Collio dominano il profilo. Il finale amarognolo è la firma del vitigno — non un difetto, ma il segno distintivo del Tocai friulano di qualità.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché Simon di Brazzan è una delle realtà biologiche più serie del Collio, e il Blanc di Simon è il loro vino più rappresentativo. La vinificazione ibrida — parte in acciaio, parte con macerazione e torchio tradizionale — è una scelta coraggiosa che dà complessità senza sacrificare la freschezza. Lo proponiamo perché racconta il Friuli con onestà e precisione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Blanc di Simon?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntipasti friulani, salumi, risotti di pesce, pasta con verdure, carni bianche in salsa, formaggi freschi e semi-stagionati. La sapidità lo rende versatile su tutta la tavola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Friulano? È lo stesso del Tocai?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Il Tocai Friulano ha cambiato nome in Friulano nel 2007 a seguito di una disputa con l'Ungheria sul nome Tokaj. È il vitigno bianco più identitario del Friuli-Venezia Giulia, coltivato quasi esclusivamente in questa regione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché parte del vino viene macerata con le bucce?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa macerazione di un terzo del pigiato per 20 giorni con lieviti indigeni estrae complessità aromatica, struttura e sapidità che la sola fermentazione in acciaio non darebbe. L'assemblaggio finale bilancia freschezza e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Simon di Brazzan è un'azienda biologica certificata nel Collio friulano. Nessun pesticida di sintesi in vigna, lieviti indigeni in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"SIMON DI BRAZZAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52265656090951,"sku":"A-SB-TO23","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/BlancdiSimonDOCBIOFriuli-Friulano_Sito.png?v=1761055971"},{"product_id":"merlot-riserva-friuli","title":"Merlot Riserva DOC BIO Friuli","description":"\u003cp\u003eIl Merlot Riserva DOC BIO Friuli nasce da \u003cstrong\u003eSimon di Brazzan\u003c\/strong\u003e, azienda agricola biologica a Cormons, nel cuore del Collio friulano. Il Merlot in Friuli ha una storia lunga e radicata — introdotto nel XIX secolo, si è adattato perfettamente ai terreni argillosi e calcarei della regione, dando vini di grande struttura e complessità, molto diversi dai Merlot bordolesi o toscani. La versione Riserva di Simon di Brazzan è il risultato di una selezione rigorosa e di un affinamento prolungato che ne esalta la profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è tradizionale e rispettosa del vitigno: selezione manuale, diraspatura delicata, fermentazione in tino tronco conico da 25 ettolitri per 25 giorni con lieviti indigeni, fermentazione malolattica. Poi 24 mesi di conservazione in botte grande. Un processo che richiede pazienza — e si sente chiaramente nel calice.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl colore è rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso prugna, ciliegia matura, cacao, spezie dolci e una nota balsamica. Al palato morbido e avvolgente, con tannini setosi e una struttura che sorprende per eleganza. Finale lungo e persistente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Merlot 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2021 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 14,5% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 16–18°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Selezione manuale, fermentazione in tino tronco conico 25 hl per 25 giorni con lieviti indigeni, malolattica. 24 mesi in botte grande.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi ama i rossi morbidi e avvolgenti con struttura e complessità, e vuole scoprire cosa può fare il Merlot nei terreni argillosi del Friuli — una versione completamente diversa da quella bordolese o toscana. È la bottiglia giusta per un'occasione importante o per chi vuole un rosso di carattere senza la tannicità aggressiva del Cabernet o del Lagrein.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi grazie ai 24 mesi in botte grande che hanno ammorbidito i tannini, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente per altri 5-8 anni se conservato correttamente. Decantarlo 30 minuti prima di servirlo per aprire la complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Merlot morbido e avvolgente, in cui la ricchezza del frutto — prugna, ciliegia matura, cacao — si integra con la struttura dei 24 mesi in botte grande e la mineralità del Collio friulano. I tannini sono setosi e mai aggressivi. Il finale è lungo, persistente, con una nota balsamica che emerge con l'ossigenazione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché il Merlot Riserva di Simon di Brazzan dimostra che il Friuli può dare Merlot di grande qualità — diversi, più eleganti e territoriali rispetto ai riferimenti internazionali. I 25 giorni di fermentazione con lieviti indigeni e i 24 mesi in botte grande sono scelte precise che danno complessità e profondità. Lo proponiamo perché è coerente con la nostra selezione: biologico, territorio identificato, affinamento serio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Merlot Riserva DOC BIO Friuli?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArrosti di carne rossa, selvaggina, salumi stagionati, formaggi a pasta dura. Ottimo anche con il risòt al ragù e i piatti della tradizione friulana più elaborata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché il Merlot friulano è diverso da quello bordolese?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI terreni argillosi e calcarei del Collio e il clima continentale del Friuli danno al Merlot una struttura e una mineralità diverse rispetto alla Gironda. Il risultato è un vino più fresco, più sapido e con una complessità aromatica diversa — meno fruttato e più territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché fermenta per 25 giorni?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa fermentazione prolungata in tino tronco conico con lieviti indigeni estrae colore, struttura e complessità aromatica in modo ottimale. I 25 giorni permettono una macerazione completa che dà al vino la struttura necessaria per reggere i 24 mesi in botte grande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Simon di Brazzan è un'azienda biologica certificata nel Collio friulano. Nessun pesticida di sintesi in vigna, lieviti indigeni in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"SIMON DI BRAZZAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52265775989063,"sku":"A-SB-MER21","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/MerlotRiservaDOCBIOFriuli_Sito.png?v=1756910449"},{"product_id":"primitivo-salento-bio","title":"Primitivo Salento IGT BIO","description":"\u003cp\u003eIl Primitivo Salento IGT BIO nasce dai 45 ettari vitati di \u003cstrong\u003eMasseria Masciullo\u003c\/strong\u003e, cantina storica del XVII secolo della famiglia Zullo a Brindisi. Una realtà che coltiva il Primitivo in biologico da generazioni, con vendemmia manuale in casse e una vinificazione artigianale che non insegue le mode: macerazione di otto giorni, dodici mesi di affinamento in silos e quattro in bottiglia. Il risultato è un Primitivo che sa di Salento, non di tecnica enologica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso frutti rossi maturi, mora, prugna e una speziatura dolce. Al palato è morbido, caldo e avvolgente, con tannini vellutati e un finale persistente che richiama la terra pugliese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Primitivo 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2022 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 13% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 16–18°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Vendemmia manuale in casse, prima decade di ottobre. Macerazione 8 giorni, 12 mesi in silos, 4 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi vuole scoprire il Primitivo nella sua forma più diretta e territoriale — senza barrique, senza concentrazione artificiale. È la bottiglia giusta per chi cerca un rosso del Sud che sia generoso ma non stancante, da aprire senza cerimonie e finire senza rimpianti.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente nei prossimi 3-5 anni se conservato correttamente. Perfetto per una cena informale in compagnia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Primitivo morbido e avvolgente, in cui la generosità del vitigno si esprime senza eccessi. La frutta matura domina il sorso, sostenuta da una speziatura dolce e da un finale caldo e persistente che invita a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché Masseria Masciullo è una delle realtà più serie del Salento biologico: una cantina del XVII secolo che ha scelto di non cambiare metodo quando tutti cambiavano. Il Primitivo è il loro vitigno di casa — e si sente. Lo proponiamo perché è coerente con la nostra selezione: qualità artigianale, prezzo accessibile, territorio riconoscibile nel calice.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Primitivo Salento IGT BIO?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrigliate miste, arrosti, primi piatti con ragù di carne, formaggi stagionati. Ottimo anche con orecchiette alle cime di rapa per chi ama gli abbinamenti regionali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Masseria Masciullo coltiva in biologico su 45 ettari vitati, senza pesticidi di sintesi in vigna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può invecchiare?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e3-5 anni nelle annate migliori. È un vino pensato per il piacere immediato, ma con struttura sufficiente per evolvere positivamente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ diverso dal Negroamaro della stessa cantina?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Il Primitivo è più morbido e rotondo, con tannini più vellutati. Il Negroamaro è più austero e mediterraneo. Sono due caratteri diversi dello stesso territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"MASSERIA MASCIULLO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52268622545223,"sku":"A-MM-PM22","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/PrimitivoSalentoIGTBIO_Sito.png?v=1761055985"},{"product_id":"rosato-di-negroamaro-salento-bio","title":"Rosato di Negroamaro Salento IGT BIO","description":"\u003cp\u003eIl Rosato di Negroamaro Salento IGT BIO nasce dalla stessa vigna biologica di \u003cstrong\u003eMasseria Masciullo\u003c\/strong\u003e, cantina storica del XVII secolo della famiglia Zullo a Brindisi. Ma qui il Negroamaro viene trattato in modo completamente diverso: vendemmia manuale nell'ultima settimana di settembre, raffreddamento delle uve a 4° in cella frigo, macerazione in pressa per una notte e permanenza sulle fecce fino a febbraio. Un processo lento e rispettoso che trasforma un vitigno da rosso strutturato in un rosato di grande finezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl colore è rosa cerasuolo vivace. Al naso piccoli frutti rossi, melograno, fiori e una nota salina tipica del Salento. Al palato è fresco, profumato e sapido, con una persistenza che sorprende per un rosato a questo prezzo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Negroamaro 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2024 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 12,5% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Vendemmia manuale, raffreddamento uve a 4°C, macerazione in pressa una notte, permanenza sulle fecce fino a febbraio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi cerca un rosato del Sud che non sia banale. Il Negroamaro vinificato in rosa da Masseria Masciullo è una bottiglia versatile e di carattere — perfetta per chi vuole qualcosa di diverso dai soliti Provence, con una storia e un territorio precisi dietro al calice.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente nei prossimi 1-2 anni se conservato correttamente. Ideale fresco d'estate, ma ottimo anche in autunno con i primi piatti più saporiti.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn rosato profondo e sapido, in cui la freschezza del frutto si unisce a una mineralità tipicamente salentina. Il finale è persistente e pulito, con una vivacità che lo rende perfetto a tavola dalla prima portata al dessert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché il Rosato di Negroamaro di Masseria Masciullo è uno dei pochi rosati del Sud che racconta davvero il territorio. La vinificazione è artigianale e non convenzionale — il raffreddamento delle uve e la lunga permanenza sulle fecce sono scelte che fanno la differenza nel calice. È coerente con la nostra selezione perché unisce qualità biologica, tecnica precisa e un prezzo che non richiede giustificazioni.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Rosato di Negroamaro Salento IGT BIO?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntipasti all'italiana, zuppe di pesce, orecchiette alle cime di rapa, carni bianche grigliate e formaggi freschi. Ottimo anche come aperitivo estivo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché è diverso dagli altri rosati?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa vinificazione è insolita: le uve vengono raffreddate a 4°C prima della pressatura e il vino rimane sulle fecce fino a febbraio. Questo processo dà struttura e complessità che i rosati industriali non hanno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Masseria Masciullo coltiva in biologico su 45 ettari vitati nel Salento, senza pesticidi di sintesi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVa servito molto freddo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e10–12°C è la temperatura ideale. Troppo freddo copre gli aromi, troppo caldo appiattisce la freschezza. Tiralo fuori dal frigo 10 minuti prima di servirlo.\u003c\/p\u003e","brand":"MASSERIA MASCIULLO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52268730712391,"sku":"A-MM-NGR24","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/RosatodiNegroamaroSalentoIGTBIO_Sito.png?v=1756978045"},{"product_id":"chianti-classico-riscoperto-docg-bio","title":"Chianti Classico Riscoperto DOCG BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChianti Classico Riscoperto DOCG BIO\u003c\/strong\u003e nasce da \u003cstrong\u003eTerre di Melazzano\u003c\/strong\u003e, azienda agricola biologica nel cuore del Chianti Classico, tra Firenze e Siena. Il nome “Riscoperto” racconta una filosofia precisa: tornare al Sangiovese in purezza, senza additivi chimici né solfiti aggiunti, lasciando che il vitigno e il territorio parlino da soli. Un Chianti Classico che guarda alla tradizione con occhi contemporanei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è naturale e rispettosa: fermentazione e macerazione in vasche d’acciaio termoregolate per 18 giorni, poi 12 mesi di affinamento in vasche di cemento — un materiale che preserva la freschezza aromatica e l’integrità del frutto meglio del legno, senza cedere tannini o aromi estranei. Il risultato è un Chianti Classico dinamico, fresco e genuino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl colore rosso vivace con riflessi brillanti tipici del vino giovane. Al naso ciliegia fresca, frutti rossi e una nota floreale tipica del Sangiovese. Al palato morbido, equilibrato, con una struttura piacevole e un finale fresco e persistente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Sangiovese 100% | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 13% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 16–18°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Fermentazione e macerazione in acciaio termoregolato per 18 giorni. Affinamento 12 mesi in vasche di cemento. Nessun additivo chimico, nessun solfito aggiunto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi ama il Chianti Classico ma vuole qualcosa di più fresco e immediato rispetto alle versioni con lungo invecchiamento in legno. Il Riscoperto è un Sangiovese in purezza, biologico, senza solfiti aggiunti — la scelta giusta per chi cerca un rosso toscano genuino da bere con piacere senza aspettare anni. È anche la bottiglia perfetta per chi si avvicina al Chianti Classico per la prima volta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ pensato per il piacere immediato — berlo entro 3-4 anni dall’annata per goderne la freschezza aromatica al meglio. Non ha bisogno di decantazione, ma un’ora di apertura prima di servirlo ne esalta i profumi. Servire a 16–18°C.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Chianti Classico fresco e dinamico, in cui la frutta rossa — ciliegia, lampone — domina il profilo aromatico senza essere appesantita dal legno. L’affinamento in cemento preserva l’integrità del Sangiovese e la sua tipica acidità vivace. Morbido al palato, con una struttura piacevole e un finale fresco che invita a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché il Riscoperto di Terre di Melazzano dimostra che il Chianti Classico può essere biologico, senza solfiti aggiunti e ancora pienamente godibile — senza compromessi sulla qualità. La scelta del cemento per l’affinamento è una decisione precisa che rispetta il frutto e il territorio. Lo proponiamo perché è coerente con la nostra selezione: biologico, Sangiovese in purezza, Chianti Classico DOCG.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Chianti Classico Riscoperto?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasta al ragù, bistecca alla fiorentina, carni rosse alla griglia, salumi toscani, formaggi semi-stagionati. La freschezza lo rende adatto anche a piatti più leggeri come pasta al pomodoro o pizza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa significa “senza solfiti aggiunti”?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI solfiti sono un conservante naturale usato comunemente in enologia. “Senza solfiti aggiunti” significa che non ne vengono aggiunti durante la vinificazione — il vino contiene solo i solfiti prodotti naturalmente dalla fermentazione, in quantità molto basse. È una scelta che richiede maggiore cura in cantina ma dà un vino più naturale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché affina in cemento e non in legno?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl cemento è un materiale neutro che non cede aromi o tannini al vino, preservando la freschezza aromatica e l’integrità del frutto. È una scelta sempre più diffusa tra i produttori che vogliono valorizzare il vitigno senza l’influenza del legno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Terre di Melazzano è un’azienda biologica certificata nel Chianti Classico. Nessun pesticida di sintesi in vigna, nessun additivo chimico in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"TERRE DI MELAZZANO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53623263297863,"sku":"A-TM-CHS","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/ChiantiClassicoRiscopertoDOCG_Sito_3a37034d-4738-49e2-8991-7ff0702d3820.png?v=1775726111"},{"product_id":"chianti-classico-chiandre-docg-bio","title":"Chianti Classico Chiandré DOCG BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChianti Classico Chiandré DOCG BIO\u003c\/strong\u003e rappresenta l’espressione autentica del territorio toscano, nato dall’equilibrio tra tradizione contadina e innovazione enologica. Questo vino biologico è ottenuto principalmente da uve Sangiovese (90%), arricchite da una piccola percentuale di Merlot e Canaiolo, che contribuiscono a esaltarne struttura e complessità. La vinificazione avviene in vasche d’acciaio termoregolate con una macerazione di circa 18 giorni, seguita da un affinamento differenziato: il Sangiovese riposa in botti di rovere per 12 mesi, mentre il Merlot matura in barrique francesi, per poi completare il suo percorso con un ulteriore affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eChianti Classico Chiandré\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore rosso rubino brillante, che evolve verso eleganti sfumature granate con il passare del tempo. Al naso sprigiona profumi intensi e persistenti, con note di ciliegia, mora e delicati richiami floreali di viola. Al palato è morbido, vellutato ed equilibrato, con una struttura solida e una piacevole persistenza. Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, va servito a 18°C per apprezzarne al meglio tutte le sfumature.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 0.1px; float: none;\" height=\"70\" width=\"272\" alt=\"Divisorio\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Divisiorio1.png?v=1749456443\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cimg\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eColore\u003c\/b\u003e: Rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eProfumo: \u003c\/b\u003eIntenso, persistente con sentore di ciliegia e mora\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eGusto:\u003c\/b\u003e Morbido, equilibrato e di buona struttura\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eAbbinamenti:\u003c\/b\u003e Carni rosse, selvaggina, formaggio stagionato\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eVitigno: \u003c\/b\u003e90% Sangiovese - 5% Merlot - 5% Canaiolo\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eAlcol: \u003c\/b\u003e13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eTemperatura di servizio: \u003c\/b\u003e18° C\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eFormato: \u003c\/b\u003e0,75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eVinificazione: \u003c\/b\u003eFermentazione e macerazione in vasche d’acciaio termoregolate per 18 giorni, successivamente il Sangiovese affina per12 mesi in botti di rovere mentre il Merlot per 6 mesi in barriques francesi. Dopo 6 mesi in bottiglia viene immesso al consumo.\u003c\/p\u003e","brand":"TERRE DI MELAZZANO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53624153473351,"sku":"A-TM-CH","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/ChiantiClassicoChiandreDOCG_Sito_17dbf198-643d-4208-8fd2-20e3b3c03832.png?v=1775735930"},{"product_id":"gattice-igt-toscano-rosato-bio","title":"Gattice IGT Toscano Rosato BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGattice IGT Toscano Rosato BIO\u003c\/strong\u003e nasce da \u003cstrong\u003eTerre di Melazzano\u003c\/strong\u003e, azienda agricola biologica nel cuore del Chianti Classico. Il nome Gattice — l’albero tipico delle rive dei fiumi toscani — racconta un vino radicato nel territorio ma pensato per il piacere quotidiano. Ottenuto da Sangiovese 100% vinificato in bianco, è un rosato secco e fresco, lontano dai rosati dolci o aromatici: è un vino da tavola con personalità e persistenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è precisa: fermentazione in bianco per 14 giorni (senza macerazione sulle bucce), maturazione per 6 mesi in acciaio, affinamento di 1 mese in bottiglia. Il risultato è un rosato che mantiene intatta la fragranza del Sangiovese — fruttato, floreale, con una freschezza pulita e un finale asciutto e persistente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl colore rosato brillante con sfumature cerasuolo limpide e cristalline. Al naso profumi fruttati e floreali delicati, tipici della fermentazione. Al palato asciutto, fresco, con buona personalità e un finale persistente che sorprende per un rosato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Sangiovese 100% | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 12,5% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e In bianco, fermentazione 14 giorni. Maturazione 6 mesi in acciaio. Affinamento 1 mese in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi ama i rosati secchi e fruttati e vuole qualcosa di più carattere rispetto ai rosati provenzali o ai Pinot Grigio ramati. Il Gattice è un rosato toscano biologico da Sangiovese — fresco, versatile, con una personalità che si sente chiaramente nel calice. È la bottiglia giusta per l’estate, per l’aperitivo o per una cena informale con amici.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSubito, ben freddo, entro 1-2 anni dall’annata per goderne la freschezza aromatica al meglio. È un vino pensato per il piacere immediato — non ha bisogno di invecchiamento. Ideale a 10–12°C.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn rosato asciutto e fresco, in cui i profumi fruttati e floreali del Sangiovese — fragola, ciliegia, fiori rossi — si esprimono con leggerezza e pulizia. La vinificazione in bianco preserva la fragranza senza estrarre tannini dalle bucce. Il finale è asciutto e persistente, con una freschezza che pulisce il palato e invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché il Gattice di Terre di Melazzano dimostra che il Sangiovese può dare rosati di grande qualità — secchi, fruttati, con personalità e territorio riconoscibili. È coerente con la nostra selezione: biologico, Sangiovese toscano, vinificazione rispettosa. Lo proponiamo come alternativa di qualità ai rosati anonimi e come complemento naturale ai due Chianti Classico di Terre di Melazzano.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Gattice Rosato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di mare, pasta fredda, insalate estive, pesce alla griglia, carni bianche leggere, formaggi freschi. La freschezza lo rende perfetto anche come aperitivo o per un picnic estivo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché è vinificato “in bianco”?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa vinificazione in bianco significa che il mosto fermenta senza contatto con le bucce. Questo preserva la fragranza aromatica e la freschezza del vino, evitando l’estrazione di tannini che renderebbero il rosato più strutturato ma meno immediato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Gattice è dolce o secco?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCompletamente secco. Non ha residuo zuccherino — è un rosato da pasto, non da dessert. La freschezza fruttata può dare un’impressione di dolcezza al naso, ma al palato è asciutto e pulito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Terre di Melazzano è un’azienda biologica certificata nel Chianti Classico. 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