{"title":"Vermentino","description":"\u003cp\u003eIl Vermentino è uno dei vini bianchi biologici più amati del Mediterraneo: un vitigno di origine iberica che ha trovato la sua massima espressione in Sardegna e in Toscana, dove il sole, il vento marino e i suoli granitici o argillosi gli conferiscono una personalità unica e riconoscibile. In questa selezione trovi Vermentino online scelto da piccoli produttori biologici che lavorano la vigna con rispetto e imbottigliano senza scorciatoie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQual è il miglior Vermentino biologico italiano?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Vermentino biologico italiano si distingue per i profumi intensi di agrumi, pesca bianca, fiori di campo e una nota salina tipica dei territori costieri. Al palato è fresco, sapido, con una freschezza acida che lo rende perfetto come aperitivo e a tutto pasto. Le versioni di Gallura DOCG — la denominazione più prestigiosa — esprimono una complessità e una mineralità che le avvicinano ai grandi bianchi italiani. I nostri produttori lavorano con fermentazioni a temperatura controllata, lieviti indigeni e solfiti ridotti al minimo, preservando i profumi varietali senza correzioni in cantina.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVermentino di Gallura vs Vermentino di Sardegna: qual è la differenza?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Vermentino di Gallura DOCG è prodotto esclusivamente nel nord della Sardegna, su suoli granitici che conferiscono al vino una mineralità e una struttura superiori. Il Vermentino di Sardegna DOP copre invece tutta l'isola ed è generalmente più fresco e beverino. Entrambe le tipologie, nelle versioni biologiche dei nostri produttori, esprimono il meglio del vitigno senza interventi correttivi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti e servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura ideale: 10–12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti ideali: antipasti di mare, spaghetti alle vongole, aragosta alla catalana, frittura di pesce, formaggi freschi sardi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo come aperitivo estivo, da solo o con bruschette al pomodoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa versione vendemmia tardiva si abbina perfettamente a formaggi erborinati e dessert alla frutta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eScopri la nostra selezione di Vermentino biologico e sostieni i piccoli vignaioli sardi e toscani che ogni anno esprimono il meglio di questo vitigno mediterraneo straordinario.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/all\"\u003eEsplora tutta la selezione →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vermentino-di-sardegna-bio","title":"Vermentino di Sardegna DOP BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVermentino di Sardegna DOP BIO\u003c\/strong\u003e nasce da \u003cstrong\u003eFattorie Isola\u003c\/strong\u003e, azienda agricola biologica in Sardegna. Il Vermentino è il bianco identitario dell'isola — coltivato lungo le coste e nelle colline interne da secoli, è il vino che i sardi bevono con il pesce, con la bottarga, con i formaggi freschi del territorio. Fattorie Isola lo interpreta con una cura artigianale che si sente chiaramente nel calice: raccolta manuale a fine settembre, quando le uve sono ben soleggiate e mature, e una vinificazione che privilegia la freschezza e la pulizia aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è precisa: raccolta manuale in cassette, raffreddamento immediato a +5°C per 48 ore, macerazione a freddo delle bucce per 12 ore dopo la pigiatura. Questo processo — insolito per un bianco — estrae complessità aromatica e mineralità dalle bucce senza cedere tannini, preservando intatta la fragranza del Vermentino. Il risultato è un bianco secco, minerale e persistente, lontano dai bianchi neutri e commerciali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso fruttato con una leggera nota aromatica tipica del vitigno — agrumi, fiori bianchi, erbe mediterranee. Al palato secco, con buona mineralità e una piacevole persistenza che ricorda il mare e il sole della Sardegna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Vermentino 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2024 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 13% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 8–10°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Raccolta manuale in cassette. Raffreddamento a +5°C per 48 ore. Macerazione a freddo delle bucce per 12 ore. Fermentazione in acciaio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi vuole scoprire il Vermentino di Sardegna nella sua versione biologica e artigianale — non il bianco industriale da grande distribuzione, ma un vino con territorio e mineralità riconoscibili. È la bottiglia giusta per chi ama i bianchi secchi e sapidi, per chi cerca un abbinamento di qualità con il pesce, e per chi vuole portare in tavola qualcosa di diverso dai soliti Pinot Grigio o Soave.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSubito, ben freddo, entro 2 anni dall'annata per goderne la freschezza aromatica al meglio. È un vino pensato per il piacere immediato. Ideale a 8–10°C in un calice a tulipano che ne esalti i profumi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Vermentino secco e minerale, in cui la freschezza aromatica — agrumi, fiori bianchi, erbe mediterranee — si integra con una sapidità che ricorda il terroir sardo. La macerazione a freddo delle bucce aggiunge complessità senza appesantire. Il finale è persistente e pulito, con una mineralità che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché il Vermentino di Fattorie Isola racconta la Sardegna con onestà — biologico, raccolta manuale, vinificazione attenta alla freschezza. La macerazione a freddo delle bucce è una scelta tecnica precisa che distingue questo vino dai Vermentino prodotti industrialmente. Lo proponiamo perché completa la nostra selezione sarda con il bianco di riferimento dell'isola.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Vermentino di Sardegna BIO?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBottarga di muggine, spaghetti alle vongole, frittura di pesce, aragosta alla catalana, formaggi freschi sardi come la ricotta. Ottimo anche come aperitivo con crostini di mare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché le uve vengono raffreddate a +5°C prima della vinificazione?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl raffreddamento immediato dopo la raccolta blocca l'ossidazione e preserva i profumi varietali del Vermentino. Le 48 ore a bassa temperatura permettono una decantazione naturale del mosto prima della fermentazione, garantendo pulizia aromatica e freschezza nel vino finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa aggiunge la macerazione a freddo delle bucce?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe 12 ore di macerazione a freddo estraggono complessità aromatica, mineralità e una leggera struttura dalle bucce, senza cedere tannini. È una tecnica che dà al Vermentino più profondità rispetto a una vinificazione in bianco classica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Fattorie Isola è un'azienda agricola biologica certificata in Sardegna. Nessun pesticida di sintesi in vigna.\u003c\/p\u003e","brand":"FATTORIE ISOLA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51481202032967,"sku":"A-FT-VS24","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/VermentinodiSardegnaDOP_Sito.png?v=1747811176"},{"product_id":"vermentino-gallura-superiore-loisa-bio","title":"Vermentino di Gallura Superiore DOCG BIO - Loisa","description":"\u003cp\u003eIn Gallura, nel nord della Sardegna, il granito affiora ovunque. È una terra aspra, ventosa, profumata di macchia mediterranea — e il Vermentino qui è di casa da secoli. \u003cstrong\u003eCantina Manconi\u003c\/strong\u003e lavora questo territorio con rispetto biologico e una selezione rigorosa delle uve, producendo vini che raccontano la Gallura senza filtri. \u003cem\u003eLoisa\u003c\/em\u003e è il loro Vermentino di Gallura Superiore DOCG — la versione più alta della denominazione, con rese più basse e una complessità aromatica che il Vermentino base non può raggiungere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa raccolta è manuale, la pressatura soffice, la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Affinamento in acciaio per 6-8 mesi, poi due mesi di riposo in bottiglia prima dell’uscita sul mercato. Una vinificazione precisa che preserva i profumi minerali e floreali tipici del vitigno e del territorio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl colore giallo paglierino elegante. Al naso profumi minerali con delicate note floreali che esaltano la tipicità del Vermentino e il carattere unico della Gallura. Al palato fresco e persistente, con un retrogusto leggermente amaro che dona piacevole complessità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Vermentino | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 13% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l | \u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 12–14°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Raccolta manuale. Pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Affinamento in acciaio 6-8 mesi + 2 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Divisiorio1.png?v=1749456443\" alt=\"Divisorio\" width=\"272\" height=\"70\" style=\"margin-bottom: 0.1px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e Profumi minerali con leggere note floreali\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Fresco persistente con retrogusto leggermente amaro\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Consigliato con formaggi non stagionati, pesce e carni bianche\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Vermentino\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 13%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 12°÷14° C\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Accurata selezione delle uve con raccolta manuale. Pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Affinamento in acciaio per circa 6\/8 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa in bottiglia per due mesi prima dell’ingresso sul mercato\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi ama i bianchi minerali, sapidi e con carattere. Il Vermentino di Gallura Superiore DOCG è una delle denominazioni bianche più interessanti d’Italia — poco conosciuta fuori dalla Sardegna, ma capace di regalare emozioni che i bianchi del nord non danno. È la scelta giusta per chi vuole scoprire la Sardegna attraverso il bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGiovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, quando la mineralità e i profumi floreali sono al loro massimo. Ottimo come aperitivo o su una cena di pesce strutturata. Servitelo a 12-14°C per apprezzarne tutta la complessità.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFresco, persistente, con una mineralità che ricorda il granito della Gallura. Il retrogusto leggermente amaro è la firma del Vermentino sardo — non un difetto, ma un elemento di complessità che distingue questo vino dai bianchi più morbidi e facili. Un bianco che cresce nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché Cantina Manconi lavora la Gallura con rigore biologico e una conoscenza del territorio che si sente in ogni sorso. Il Loisa è il loro Vermentino Superiore — la versione più seria e complessa della gamma, con rese controllate e affinamento prolungato. Lo abbiamo scelto perché rappresenta la Sardegna bianca nella sua espressione più alta, e perché è un vino che racconta un territorio unico al mondo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Vermentino di Gallura Superiore?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePesce al forno, aragosta alla catalana, bottarga, formaggi freschi sardi, carni bianche. È il vino ideale per la cucina di mare sarda.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra Vermentino di Gallura Superiore DOCG e Vermentino di Sardegna DOC?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa DOCG Gallura è riservata ai vigneti del nord Sardegna su suoli granitici, con rese più basse. Il risultato è un vino più minerale, complesso e longevo rispetto al Vermentino di Sardegna DOC.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVa servito molto freddo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo — 12-14°C è la temperatura ideale. Troppo freddo appiattisce i profumi e nasconde la mineralità che è il suo punto di forza.\u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA MANCONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483113881927,"sku":"A-CN-VGS24","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/VermentinodiGalluraSuperioreDOCGLoisa_Sito.png?v=1747811211"},{"product_id":"vermentino-gallura-toni-bio","title":"Vermentino di Gallura DOCG BIO vendemmia tardiva - Tonì","description":"\u003cp data-start=\"147\" data-end=\"574\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"150\" data-end=\"203\"\u003eVermentino di Gallura DOCG vendemmia tardiva - Tonì\u003c\/strong\u003e è un bianco dal carattere deciso e seducente, espressione autentica della Sardegna. Alla vista si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati. Al naso regala un bouquet avvolgente e complesso, dove profumi tropicali di ananas e papaia si fondono con sentori di erbe aromatiche fresche, spezie, note affumicate e un delicato tocco burroso sullo sfondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"576\" data-end=\"1036\"\u003eAl palato, questo \u003cstrong data-start=\"594\" data-end=\"619\"\u003eVermentino di Gallura\u003c\/strong\u003e si distingue per un sorso caldo e morbido, ma ben bilanciato da una fresca vitalità. I richiami alla caramella al limone e i leggeri accenni di timo rendono l’assaggio raffinato e persistente. Ideale in abbinamento a piatti di pesce, carni bianche e formaggi non stagionati, è perfetto da servire tra i 10 e i 12°C. Un vino intenso e armonico, che esalta le potenzialità del Vermentino in versione vendemmia tardiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"576\" data-end=\"1036\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Divisiorio1.png?v=1749456443\" alt=\"Divisorio\" width=\"272\" height=\"70\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eGiallo paglierino con bagliori dorati\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAl naso mescola i profumi tropicali dell’ananas e della papaia con quelli delle erbe aromatiche fresche, il tutto arricchito da toni speziati e affumicati; burro sullo sfondo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSorso caldo, morbido e al contempo percettibilmente fresco, squisito nei richiami di caramella al limone, con refoli di timo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePesce, carni bianche e formaggi non stagionati\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eVermentino\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e10°÷12° C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e0,75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAccurata selezione delle uve con raccolta manuale, dopo la diraspatura le uve vengono inserite nel serbatoio intere e raffreddare per due notti, successivamente il mosto fiore viene spillato e fatta iniziare la fermentazione.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurante l’affinamento in serbatoio il vino rimane a contatto con le fecce fini per alcuni mesi. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAffinamento in bottiglia di 2\/3 mesi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CANTINA MANCONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51601541660999,"sku":"A-CN-VT23","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/VermentinodiGalluraDOCGvendemmiatardivaToni_Sito.png?v=1747811233"},{"product_id":"vermentino-toscana-argenteo-bio","title":"Vermentino IGT Toscana BIO - Argenteo","description":"\u003cp\u003eNella Maremma Toscana, a 150 metri sul livello del mare, \u003cstrong\u003ePodere Casina\u003c\/strong\u003e coltiva il Vermentino su suoli argillosi esposti a sud-ovest — una combinazione che dà al vitigno una complessità aromatica insolita per la Toscana. \u003cem\u003eArgenteo\u003c\/em\u003e è il loro Vermentino IGT: un bianco che incarna l’essenza del Mediterraneo con i suoi intensi profumi di erbe aromatiche e capperi sotto sale, lontano dai bianchi floreali e facili che dominano il mercato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendemmia è manuale nella seconda settimana di settembre, con le uve portate a 6°C in cella frigo prima della pigiatura — una tecnica che preserva i profumi primari. La vinificazione prevede due fermentazioni separate, una con lieviti selezionati e una spontanea a 18°C, per costruire complessità senza perdere freschezza. Affinamento in acciaio con bâtonnage fino a marzo, poi un mese di riposo in bottiglia. Il risultato è un bianco ricco e avvolgente che mantiene una beva agile e piacevole.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Vermentino | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 12,5% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l | \u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Vendemmia manuale seconda settimana settembre. Raffreddamento uve a 6°C. Doppia fermentazione (lieviti selezionati + spontanea) a 18°C. Affinamento in acciaio con bâtonnage fino a marzo + 1 mese in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Divisiorio1.png?v=1749456443\" alt=\"Divisorio\" width=\"272\" height=\"70\" style=\"margin-bottom: 0.1px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino con riflessi dorati\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e Sentori di erbe aromatiche e capperi sotto sale che richiamano il Mediterraneo\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Ricco e avvolgente, mantiene una beva agile e gradevole\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Adatto ad accompagnarsi a primi piatti importanti e profumati o a secondi di carni bianche arrosto; non sono certo da dimenticare gli abbinamenti con preparazioni a base di pesce purché intense nei profumi e di buona struttura oltre che con formaggi di media stagionatura\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Vermentino\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 12,5%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10°÷12° C\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Le uve sono vendemmiate manualmente nella seconda settimana di settembre e messe in cella frigo sino a portare la temperatura a 6°C; segue la pigiadiraspatura con pressatura soffice. Sono svolte due fermentazioni separate, una con lieviti selezionati e una con fermentazione spontanea, a circa 18°C. L’affinamento avviene in acciaio con bâtonnage fino a marzo a cui segue un mese di riposo in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi ama i bianchi con personalità e non si accontenta dei soliti profumi floreali. L’Argenteo ha un profilo aromatico insolito — erbe aromatiche, capperi, macchia mediterranea — che lo rende riconoscibile e difficile da dimenticare. È la scelta giusta per chi vuole un bianco toscano fuori dagli schemi, capace di reggere piatti strutturati e saporiti.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGiovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, a 10-12°C. È già piacevole oggi, ma il bâtonnage gli dà una struttura che può evolvere positivamente in bottiglia. Ottimo su una cena di pesce strutturata o su carni bianche arrostite con erbe.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRicco e avvolgente, con una beva agile che sorprende per un bianco di questa struttura. I profumi di erbe aromatiche e capperi sono intensi e persistenti — non un bianco da aperitivo, ma da tavola, su piatti con carattere. Il bâtonnage aggiunge rotondità senza appesantire.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché Podere Casina fa con il Vermentino in Maremma qualcosa di insolito: doppia fermentazione, raffreddamento delle uve, bâtonnage in acciaio. Una vinificazione attenta che trasforma un vitigno mediterraneo in un bianco toscano di carattere. Lo abbiamo scelto perché l’Argenteo racconta la Maremma da un’angolazione diversa — non il Vermentino sardo o ligure, ma una versione toscana con una personalità precisa e riconoscibile.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina l’Argenteo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasta al pesto, risotto alle erbe, pesce al forno con capperi e olive, carni bianche arrosto, formaggi di media stagionatura. I profumi erbacei lo rendono ideale con i sapori del Mediterraneo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ simile al Vermentino di Sardegna?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHa lo stesso vitigno ma un profilo diverso: più erbaceo e meno floreale, con una struttura maggiore grazie alla doppia fermentazione e al bâtonnage. È un Vermentino toscano con una sua identità precisa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVa servito molto freddo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e10-12°C è la temperatura ideale. Troppo freddo nasconde la complessità aromatica che è il suo punto di forza.\u003c\/p\u003e","brand":"PODERE CASINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51903445598535,"sku":"A-PO-VE24","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/VermentinoIGTArgenteo_Sito.png?v=1752660367"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/collections\/vermentino-bottiglia-con-etichetta.png?v=1784579976","url":"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/vermentino.oembed","provider":"ALBio Corini","version":"1.0","type":"link"}