{"title":"Sauvignon","description":"\u003cp\u003eIl Sauvignon biologico del Friuli Venezia Giulia è tra i più eleganti d'Italia: un vitigno internazionale che in queste terre trova un'espressione unica, con profumi intensi di pompelmo, foglia di pomodoro, erba tagliata, fiori bianchi e una freschezza acida che lo rende vivace e persistente. In questa selezione trovi Sauvignon online scelto da piccoli produttori biologici friulani che lavorano la vigna con rispetto e imbottigliano senza scorciatoie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQual è il miglior Sauvignon biologico del Friuli?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Sauvignon biologico del Friuli DOC e IGT Venezia Giulia si distingue per la sua tipicità varietale intatta: profumi tiofenolici intensi, freschezza acida pronunciata e una sapidità che riflette i suoli marnosi e calcarei della regione. A differenza delle versioni neozelandesi o francesi, il Sauvignon friulano ha una struttura più morbida e un frutto più maturo, pur mantenendo la vivacità aromatica che lo rende riconoscibile. I nostri produttori lavorano con fermentazioni a temperatura controllata, lieviti indigeni e solfiti ridotti al minimo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti e servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura ideale: 10–12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti ideali: insalata di caprese, salmone marinato, sushi e sashimi, formaggi di capra, asparagi, verdure grigliate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo come aperitivo fresco in ogni stagione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eScopri la nostra selezione di Sauvignon biologico e sostieni i piccoli vignaioli friulani che ogni anno esprimono il meglio di questo vitigno internazionale con un'identità territoriale precisa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/all\"\u003eEsplora tutta la selezione →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sauvignon-venezia-giulia-bio","title":"Sauvignon IGT BIO Venezia Giulia","description":"\u003cp\u003eIl Sauvignon IGT BIO Venezia Giulia nasce da \u003cstrong\u003eSimon di Brazzan\u003c\/strong\u003e, azienda agricola biologica a Cormons, nel cuore del Collio friulano. In questa zona di confine tra Italia e Slovenia, il Sauvignon trova condizioni ideali — terreni argillosi e calcarei, escursioni termiche importanti, una tradizione vitivinicola che risale a secoli fa. Simon di Brazzan lo interpreta con una vinificazione ibrida che bilancia freschezza aromatica e complessità strutturale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è attenta e dettagliata: selezione manuale, diraspatura delicata, raffreddamento del pigiato, sosta in pressa per una notte, pressatura soffice con pressa sottovuoto, stabulazione del mosto per 5 giorni a 8°C, pulizia per flottazione. La fermentazione avviene con lieviti indigeni a 18°C — una parte in acciaio, una parte in botti di legno. Tutto rimane sui lieviti fino a fine febbraio. Il risultato è un Sauvignon che va oltre il profilo aromatico immediato e offre struttura e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso peperone, foglia di pomodoro, agrumi e una nota minerale del Collio. Al palato fresco, sapido, con una struttura che sorprende rispetto alla leggerezza tipica del vitigno. Finale lungo e persistente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Sauvignon 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2023 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 14% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Selezione manuale, stabulazione 5 giorni a 8°C, fermentazione con lieviti indigeni a 18°C. Parte in acciaio, parte in botti di legno. Sui lieviti fino a fine febbraio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi ama il Sauvignon aromatico ma vuole qualcosa di più complesso del solito bianco fresco da aperitivo. La componente in legno e la permanenza sui lieviti danno struttura e profondità che lo rendono un vino gastronomico a tutti gli effetti. È la bottiglia giusta per chi vuole scoprire il Sauvignon del Collio friulano — diverso da quello altoatesino, diverso da quello neozelandese.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere nei prossimi 2-4 anni. La componente in legno e la struttura lo supportano nell'invecchiamento. Ideale entro 4 anni dall'annata per goderne sia la freschezza aromatica che la complessità.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Sauvignon strutturato e complesso, in cui i profumi varietali — peperone, foglia di pomodoro, agrumi — si integrano con la mineralità del Collio e la rotondità della componente in legno. La freschezza è presente ma non dominante — è un vino da tavola, non da aperitivo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché Simon di Brazzan interpreta il Sauvignon con una serietà artigianale che si sente chiaramente nel calice. La stabulazione del mosto, la fermentazione con lieviti indigeni e la componente in legno sono scelte precise che danno complessità senza sacrificare l'identità varietale. Lo proponiamo perché è coerente con la nostra selezione: biologico, territorio identificato, tecnica rispettosa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Sauvignon IGT BIO Venezia Giulia?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce, pasta con verdure, risotti leggeri, carni bianche, formaggi freschi. La struttura lo rende adatto anche a piatti più elaborati rispetto al Sauvignon classico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché il mosto viene stabulato 5 giorni a 8°C?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa stabulazione a bassa temperatura permette al mosto di decantare naturalmente, eliminando le parti solide senza filtrazione aggressiva. Preserva la pulizia aromatica e prepara il mosto per una fermentazione più controllata con lieviti indigeni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa significa che parte fermenta in botti di legno?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa fermentazione di una parte del mosto in botti di legno aggiunge complessità, struttura e una leggera rotondità al vino finale. L'assemblaggio con la parte in acciaio bilancia freschezza e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Simon di Brazzan è un'azienda biologica certificata nel Collio friulano. Nessun pesticida di sintesi in vigna, lieviti indigeni in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"SIMON DI BRAZZAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52265722544455,"sku":"A-SB-SA23","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/SauvignonIGTBIOVeneziaGiulia_Sito.png?v=1756909812"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/collections\/sauvignon.png?v=1784580715","url":"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/sauvignon.oembed","provider":"ALBio Corini","version":"1.0","type":"link"}