{"title":"Sangiovese IGT Toscana","description":"\u003cp\u003eIl Sangiovese IGT Toscana è l'espressione più libera e artigianale del vitigno simbolo della Toscana: senza i vincoli disciplinari delle DOCG, i piccoli produttori biologici possono esprimere al massimo il carattere del Sangiovese in purezza, con vinificazioni creative e affinamenti personalizzati. In questa selezione trovi Sangiovese IGT Toscana online scelto da vignaioli che lavorano la vigna con rispetto e imbottigliano senza scorciatoie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQual è il miglior Sangiovese biologico della Toscana?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Sangiovese IGT Toscana biologico si distingue per i profumi di ciliegia, viola e spezie, con una freschezza acida tipica del vitigno e tannini che evolvono magnificamente negli anni. I nostri produttori lavorano con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e solfiti ridotti al minimo, valorizzando il terroir toscano senza interventi correttivi in cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti e servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura ideale: 16–18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti ideali: bistecca alla fiorentina, pasta al ragù, cinghiale in umido, formaggi pecorino toscano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo anche con salumi toscani e piatti della tradizione contadina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eScopri la nostra selezione di Sangiovese IGT Toscana biologico e sostieni i piccoli vignaioli toscani che ogni anno esprimono il meglio di questo vitigno straordinario.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/all\"\u003eEsplora tutta la selezione →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sangiovese-toscana-aione-bio","title":"Sangiovese IGT Toscana BIO - Aione","description":"\u003cp\u003eL'Aione è il Sangiovese di \u003cstrong\u003ePodere Casina\u003c\/strong\u003e, azienda agricola biologica a conduzione familiare fondata nel 1987 da Rahel Kimmich e Marcello Pirisi sulle colline della Maremma, tra Grosseto e Scansano. Dodici ettari vitati lavorati a mano, senza diserbanti chimici, su suoli sabbiosi ricchi di galestro che danno al Sangiovese una freschezza e una mineralità che non si trovano nelle zone più famose della Toscana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è precisa e non convenzionale: vendemmia manuale nella prima settimana di settembre, raffreddamento delle uve a 6°C, fermentazione spontanea in acciaio per 12 giorni, maturazione in tonneau di terzo passaggio per 12 mesi. Niente legno nuovo che copra il frutto, niente accelerazioni. Il risultato è un Sangiovese che racconta la Maremma, non la cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl colore è rosso intenso, acceso e brillante. Al naso violetta e frutta matura, poi con l'ossigenazione cipria, carruba e vaniglia. Al palato tannini eleganti, freschezza viva, corpo ricco e avvolgente. Finale lungo e persistente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Sangiovese 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2021 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 13,5% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 16–18°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Vendemmia manuale, raffreddamento uve a 6°C, fermentazione spontanea in acciaio 12 giorni, maturazione in tonneau di terzo passaggio 12 mesi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi ama il Sangiovese ma vuole uscire dai circuiti più battuti del Chianti e del Brunello. L'Aione è un vino di territorio preciso — la Maremma biologica di una famiglia che lavora la vigna da quasi 40 anni. È la bottiglia giusta per chi cerca carattere senza pagare il nome della denominazione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente nei prossimi 5-8 anni se conservato correttamente. L'annata 2021 in Toscana è stata equilibrata — un vino che si apre bene anche senza decantazione prolungata.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Sangiovese profondo e armonico, in cui la forza del vitigno si unisce alla freschezza tipica dei suoli maremmani. I tannini sono eleganti e ben integrati, la freschezza tiene tutto in tensione. Il finale è lungo e invita a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché Podere Casina è esattamente il tipo di realtà che cerchiamo: una famiglia che ha scelto il biologico per convinzione nel 1987, non per moda. La Maremma è un territorio ancora sottovalutato rispetto al suo potenziale — e l'Aione ne è la dimostrazione. Lo proponiamo perché offre qualità artigianale, identità territoriale precisa e un rapporto qualità-prezzo difficile da trovare in Toscana.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Sangiovese Aione?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePappardelle al cinghiale, bistecca alla fiorentina, arrosti di carne rossa, formaggi stagionati toscani. Ottimo anche con la ribollita nelle serate più fredde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il tonneau di terzo passaggio?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn fusto di legno già usato tre volte, che cede pochissimi tannini e aromi al vino. Serve per ossigenare lentamente senza coprire il frutto con sentori di legno nuovo — una scelta che rispetta il Sangiovese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Podere Casina è biologica dal 1987, con certificazione ufficiale. Nessun diserbante chimico in vigna, vinificazione naturale in cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può invecchiare?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e5-8 anni nelle annate migliori. Ha struttura e freschezza sufficienti per evolvere positivamente in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePosso abbinarlo a piatti di pesce?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMeglio di no — è un rosso strutturato pensato per carni e formaggi. Per il pesce, il Vermentino Argenteo dello stesso produttore è la scelta giusta.\u003c\/p\u003e","brand":"PODERE CASINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51907356852551,"sku":"A-PO-SG21","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/SangioveseIGTAione_Sito.png?v=1752660385"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/collections\/sangiovese-igt-toscana-bottiglia-con-etichetta.png?v=1784578680","url":"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/sangiovese-igt-toscana.oembed","provider":"ALBio Corini","version":"1.0","type":"link"}