{"title":"Primitivo Salento Biologico","description":"\u003cp\u003eIl \u003ca href=\"\/collections\/vini-biologici-rossi\"\u003ePrimitivo\u003c\/a\u003e del Salento è uno dei vitigni più affascinanti d’Italia, con una storia che attraversa continenti e secoli. Originario della Croazia — dove è conosciuto come Tribidrag o Crljenak Kaštelanski — arrivò in Puglia probabilmente nel XVIII secolo attraverso i monaci basiliani. Ma la sua vera rivoluzione identitaria avvenne nel 2001, quando ricercatori dell’Università della California Davis confermarono con analisi del DNA che il Primitivo e lo Zinfandel californiano sono lo stesso vitigno: una scoperta che scosse il mondo del vino e aprì nuovi mercati internazionali per i produttori pugliesi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nome \"Primitivo\" non ha nulla a che fare con la semplicità: deriva dal latino \u003cem\u003eprimativus\u003c\/em\u003e, che significa \"primo\", perché questo vitigno matura prima degli altri, già a fine agosto. Questa maturazione precoce, unita al sole del Salento e ai suoli rossi ferruginosi della Terra d’Otranto, produce uve di straordinaria concentrazione zuccherina — da cui vini con gradazioni che spesso superano i 14-15 gradi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuriosità:\u003c\/strong\u003e il Primitivo di Manduria è stato uno dei primi vini del Sud Italia a ottenere la DOC, nel 1974, e la versione Dolce Naturale è una delle rarità enologiche più ricercate d’Italia: un vino passito di grande complessità, prodotto con uve appassite sulla pianta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eScopri il prezzo del \u003cstrong\u003ePrimitivo Salento biologico\u003c\/strong\u003e nella nostra selezione: colore rubino scuro quasi impenetrabile, profumi di mora, prugna cotta, cioccolato fondente, tabacco e spezie orientali. Al palato è caldo, avvolgente, con tannini morbidi e un finale lungo e persistente. Abbinamenti ideali: agnello al forno con erbe aromatiche, orecchiette al ragù di braciole, formaggi stagionati come il Canestrato Pugliese DOP, cioccolato fondente.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"primitivo-salento-bio","title":"Primitivo Salento IGT BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003ca href=\"\/collections\/primitivo-salento\"\u003ePrimitivo\u003c\/a\u003e Salento IGT BIO nasce dai 45 ettari vitati di \u003cstrong\u003eMasseria Masciullo\u003c\/strong\u003e, cantina storica del XVII secolo della famiglia Zullo a Brindisi, nel cuore della \u003ca href=\"\/collections\/puglia\"\u003ePuglia\u003c\/a\u003e. Una realtà che coltiva il \u003ca href=\"\/collections\/primitivo-salento\"\u003ePrimitivo\u003c\/a\u003e in biologico da generazioni, con vendemmia manuale in casse e una vinificazione artigianale che non insegue le mode: macerazione di otto giorni, dodici mesi di affinamento in silos e quattro in bottiglia. Il risultato è un \u003ca href=\"\/collections\/vini-biologici-rossi\"\u003ePrimitivo\u003c\/a\u003e che sa di Salento, non di tecnica enologica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso frutti rossi maturi, mora, prugna e una speziatura dolce. Al palato è morbido, caldo e avvolgente, con tannini vellutati e un finale persistente che richiama la terra pugliese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Primitivo 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2022 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 13% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 16–18°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Vendemmia manuale in casse, prima decade di ottobre. Macerazione 8 giorni, 12 mesi in silos, 4 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi vuole scoprire il \u003ca href=\"\/collections\/primitivo-salento\"\u003ePrimitivo\u003c\/a\u003e nella sua forma più diretta e territoriale — senza barrique, senza concentrazione artificiale. È la bottiglia giusta per chi cerca un rosso del Sud che sia generoso ma non stancante, da aprire senza cerimonie e finire senza rimpianti.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente nei prossimi 3-5 anni se conservato correttamente. Perfetto per una cena informale in compagnia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn \u003ca href=\"\/collections\/primitivo-salento\"\u003ePrimitivo\u003c\/a\u003e morbido e avvolgente, in cui la generosità del vitigno si esprime senza eccessi. La frutta matura domina il sorso, sostenuta da una speziatura dolce e da un finale caldo e persistente che invita a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché Masseria Masciullo è una delle realtà più serie del Salento biologico: una cantina del XVII secolo che ha scelto di non cambiare metodo quando tutti cambiavano. Il \u003ca href=\"\/collections\/primitivo-salento\"\u003ePrimitivo\u003c\/a\u003e è il loro vitigno di casa — e si sente. Lo proponiamo perché è coerente con la nostra selezione: qualità artigianale, \u003ca href=\"\/blogs\/il-vino-che-mondo\/prezzo-del-vino-quanto-costa-davvero-una-bottiglia-di-qualita\"\u003eprezzo\u003c\/a\u003e accessibile, territorio riconoscibile nel calice.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Primitivo Salento IGT BIO?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrigliate miste, arrosti, primi piatti con ragù di carne, formaggi stagionati. Ottimo anche con orecchiette alle cime di rapa per chi ama gli abbinamenti regionali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Masseria Masciullo coltiva in biologico su 45 ettari vitati, senza pesticidi di sintesi in vigna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può invecchiare?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e3-5 anni nelle annate migliori. È un vino pensato per il piacere immediato, ma con struttura sufficiente per evolvere positivamente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ diverso dal \u003ca href=\"\/collections\/negroamaro\"\u003eNegroamaro\u003c\/a\u003e della stessa cantina?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Il Primitivo è più morbido e rotondo, con tannini più vellutati. Il \u003ca href=\"\/blogs\/il-vino-che-mondo\/negroamaro-salento-biologico-il-vino-pugliese-da-scoprire\"\u003eNegroamaro\u003c\/a\u003e è più austero e mediterraneo. Sono due caratteri diversi dello stesso territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"MASSERIA MASCIULLO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52268622545223,"sku":"A-MM-PM22","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Primitivo-Salento-IGT-BIO-ALBio-Corini-54575093547335.png?v=1787344621"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/collections\/primitivo-salento-bottiglia-con-etichetta.png?v=1784578521","url":"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/primitivo-salento.oembed","provider":"ALBio Corini","version":"1.0","type":"link"}