{"title":"Pinot Nero Alto Adige Biologico","description":"\u003cp\u003eIl Pinot Nero dell'Alto Adige ha una storia che affonda le radici nel Medioevo: i monaci benedettini del monastero di Muri-Gries, fondato nel 1407, furono tra i primi a coltivare questo vitigno borgognone nelle valli alpine altoatesine, riconoscendone la straordinaria vocazione per il territorio. Oggi l'Alto Adige è considerato la zona italiana dove il Pinot Nero raggiunge la sua espressione più alta, grazie a un microclima unico — estati calde, notti fresche, escursioni termiche di 15-20°C — che nessun'altra regione italiana può replicare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuriosità:\u003c\/strong\u003e il Pinot Nero è uno dei vitigni geneticamente più instabili al mondo — tende a mutare facilmente, dando origine a cloni con caratteristiche molto diverse. Questa instabilità è anche la ragione della sua straordinaria diversità espressiva: lo stesso vitigno produce vini completamente diversi in Borgogna, in Oregon, in Nuova Zelanda e in Alto Adige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn versione biologica, il Pinot Nero Alto Adige è espressione di una viticoltura di montagna attenta e rispettosa: lampone, fragola, rosa, sottobosco, spezie dolci e mineralità alpina. Tannini setosi, freschezza persistente. Abbinamenti: salmone al forno, anatra all'arancia, risotto ai funghi porcini, formaggi di malga.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pinot-nero-riserva-mazon-bio","title":"Pinot Nero Riserva Mazon Sudtirol Alto Adige DOC BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/pinot-nero-alto-adige\"\u003ePinot Nero\u003c\/a\u003e Riserva Mazon Sudtirol \u003ca href=\"\/collections\/vini-biologici-trentino-alto-adige\"\u003eAlto Adige\u003c\/a\u003e DOC BIO 2021\u003c\/strong\u003e è il vino di punta di Brunnenhof, maso biologico di Kurt Rottensteiner a Mazon. Questo altopiano a 400-500 metri su terreni vulcanici porfirici, con escursioni termiche importanti, è una delle zone più vocate per il \u003ca href=\"\/collections\/pinot-nero-alto-adige\"\u003ePinot Nero\u003c\/a\u003e in Italia: condizioni simili alla Borgogna, identità alpina inconfondibile. La vinificazione è meticolosa: raccolta e selezione manuale, fermentazione in tini di legno per due settimane con follatura regolare, malolattica, un anno in botti di rovere da 500 litri, poi 8-10 mesi in grandi botti di rovere. Un anno in bottiglia prima della commercializzazione. Pazienza artigianale che si sente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl calice si presenta con un rosso rubino trasparente dai riflessi granati. Al naso ciliegia, lampone, spezie dolci e una nota terrosa minerale tipica di Mazon. In bocca è elegante e setoso, con tannini fini e una freschezza alpina che sorprende data la struttura. Il finale è lunghissimo e persistente, con una complessità che cresce nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è consigliato:\u003c\/strong\u003e Per chi ama il \u003ca href=\"\/collections\/pinot-nero-alto-adige\"\u003ePinot Nero\u003c\/a\u003e di qualità e vuole scoprire cosa può fare questo vitigno sui terreni vulcanici di Mazon, nell'\u003ca href=\"\/collections\/vini-biologici-trentino-alto-adige\"\u003eAlto Adige\u003c\/a\u003e biologico — ancora poco conosciuta rispetto alla Borgogna ma con un potenziale straordinario. La bottiglia giusta per un'occasione importante, da abbinare a selvaggina, piccione, anatra o formaggi stagionati a pasta dura. Decantare almeno 45 minuti a 14-16°C.\u003c\/p\u003e","brand":"BRUNNENHOF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51137677132103,"sku":"A-BH-PR21","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Pinot-Nero-Riserva-Mazon-Sudtirol-Alto-Adige-DOC-BIO-ALBio-Corini-52673850736967.png?v=1787140843"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/collections\/pinot-nero-alto-adige-bottiglia-con-etichetta.png?v=1784578435","url":"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/pinot-nero-alto-adige.oembed","provider":"ALBio Corini","version":"1.0","type":"link"}