{"title":"Morellino di Scansano","description":"\u003cp\u003eIl Morellino di Scansano è il grande Sangiovese della Maremma toscana: un vino rosso DOCG biologico che nasce tra le colline di Scansano, in provincia di Grosseto, dove il clima mediterraneo e i suoli argillosi danno vita a un vino caldo, fruttato e di grande personalità. In questa selezione trovi Morellino di Scansano online scelto da piccoli produttori biologici che lavorano la vigna con rispetto e imbottigliano senza scorciatoie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQual è il miglior Morellino di Scansano biologico?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Morellino di Scansano biologico si distingue per i profumi intensi di ciliegia, prugna e macchia mediterranea, con tannini setosi e una freschezza che lo rende piacevole sia giovane che dopo qualche anno di cantina. I nostri produttori lavorano con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e solfiti ridotti al minimo, valorizzando il carattere del Sangiovese maremmano senza interventi correttivi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti e servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura ideale: 16–18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti ideali: cinghiale in umido, bistecca alla fiorentina, pasta al ragù di carne, pecorino toscano stagionato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo anche con salumi toscani e piatti della tradizione maremmana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eScopri la nostra selezione di Morellino di Scansano biologico e sostieni i piccoli vignaioli della Maremma che ogni anno esprimono il meglio di questo territorio straordinario.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/all\"\u003eEsplora tutta la selezione →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"morellino-scansano-bio","title":"Morellino di Scansano DOCG BIO","description":"\u003cp\u003eNella Maremma Toscana, su suoli sabbiosi ricchi di galestro, \u003cstrong\u003ePodere Casina\u003c\/strong\u003e coltiva il Sangiovese con una cura che si vede nel bicchiere. Il \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG\u003c\/strong\u003e è il loro rosso di territorio: un blend di Sangiovese (85%) e Syrah (15%) che racconta con onestà il carattere della Maremma — solare, diretto, con una freschezza che i rossi del nord non hanno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendemmia è manuale in cassette nella prima metà di settembre, con alcune parcelle raccolte in anticipo per preservare l’acidità e altre più tardi per garantire la maturità fenolica. I grappoli vengono portati a 12°C in cella frigo prima della diraspatura — una macerazione a freddo di 2-3 giorni, poi fermentazione spontanea di circa 7 giorni. L’affinamento avviene in vasche di cemento vetrificato fino a marzo, poi un mese in bottiglia prima dell’uscita. Una vinificazione rispettosa che preserva il frutto e la freschezza del vitigno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl colore rosso rubino brillante. Al naso piccoli frutti di bosco rossi e neri, ciliegia matura, melograno, violetta fresca e pepe nero. Al palato morbido e di buon corpo, con tannini vivaci ma ben integrati e una piacevole freschezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Sangiovese 85% + Syrah 15% | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 12,5% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l | \u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 16–18°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Vendemmia manuale in cassette prima metà settembre. Raffreddamento a 12°C. Macerazione a freddo 2-3 giorni + fermentazione spontanea ~7 giorni. Affinamento in cemento vetrificato fino a marzo + 1 mese in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 0.1px; float: none;\" height=\"70\" width=\"272\" alt=\"Divisorio\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/Divisiorio1.png?v=1749456443\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino brillante\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e Apre al naso con note di piccoli frutti di bosco rossi e neri inframmezzati a note di ciliegia e melograno oltre che a profumi di violetta fresca e pepe nero\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Si offre morbido e di buon corpo con tannini vivaci ma ben integrati e una piacevole freschezza\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Può accompagnare piatti quali la classica bistecca toscana o i pici al ragù bianco così come delle pappardelle col ragù di lepre\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Sangiovese (85%) e Syrah (15%)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 12,5%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 16°÷18° C\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e L’uva è raccolta manualmente in piccole cassette nella prima metà di settembre; alcune parcelle sono vendemmiate in leggero anticipo per preservare l’acidità delle uve, altre più tardivamente per garantirne la migliore maturità fenolica. La temperatura dei grappoli è portata, tramite uno stoccaggio in cella frigo, a circa 12°C. Una volta diraspate ma non pigiate, le uve sono poste in vasche di acciaio per svolgere una prima macerazione a freddo di due o tre giorni a cui segue la fermentazione spontanea della durata di circa sette giorni. La fermentazione malolattica e il successivo affinamento avvengono in vasche di cemento vetrificato dove il vino rimarrà sino a marzo, al momento dell’imbottigliamento; prima della sua messa in vendita, il vino riposerà per un mese in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi ama i rossi toscani con carattere ma senza la struttura impegnativa del Brunello o del Chianti Classico Riserva. Il Morellino di Scansano è il rosso della Maremma — più solare e diretto dei rossi del Chianti, con una freschezza che lo rende versatile a tavola. È la scelta giusta per chi vuole un Sangiovese toscano di qualità senza dover aspettare anni prima di aprirlo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere bene nei prossimi 3-5 anni. Stappatelo su una bistecca alla fiorentina, dei pici al ragù o delle pappardelle con la lepre. Servitelo a 16-18°C, senza decantazione necessaria.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMorbido e di buon corpo, con tannini vivaci ma perfettamente integrati che non stancano mai. La freschezza è il suo punto di forza — il Sangiovese della Maremma ha un’acidità naturale che pulisce il palato e invita al sorso successivo. Il Syrah aggiunge speziatura e profondità senza coprire il frutto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché Podere Casina lavora la Maremma con una precisione che si sente in ogni dettaglio: vendemmia manuale in cassette, raffreddamento delle uve, macerazione a freddo, fermentazione spontanea, affinamento in cemento. Una vinificazione artigianale che rispetta il frutto e racconta il territorio. Lo abbiamo scelto perché il Morellino di Scansano è uno dei rossi toscani più sottovalutati — e questo di Podere Casina dimostra perché merita più attenzione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Morellino di Scansano?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBistecca alla fiorentina, pici al ragù bianco, pappardelle con la lepre, cinghiale in umido, formaggi stagionati toscani. È il rosso ideale per la cucina di carne toscana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto si conserva?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e3-5 anni dalla vendemmia nelle condizioni ideali. È già piacevole giovane, ma guadagna complessità con qualche anno di bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos’è il Morellino di Scansano?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUna DOCG toscana nella Maremma Grossetana, prodotta principalmente da Sangiovese (minimo 85%). Il nome “Morellino” è il nome locale del Sangiovese in questa zona — un vitigno che qui esprime una versione più solare e meno tannica rispetto al Chianti.\u003c\/p\u003e","brand":"PODERE CASINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51906979692871,"sku":"A-PO-MS24","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/MorellinoDOCG_Sito.png?v=1752660409"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/collections\/bottigilia-di-morellino-di-scansano-per-banner-orizzontale.png?v=1784578229","url":"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/morellino-di-scansano.oembed","provider":"ALBio Corini","version":"1.0","type":"link"}