{"title":"Montepulciano d'Abruzzo","description":"\u003cp\u003eIl Montepulciano d'Abruzzo è uno dei vini rossi più rappresentativi dell'Italia centrale: corposo, caldo, con tannini morbidi e un frutto generoso che lo rende versatile a tavola. In questa selezione trovi Montepulciano d'Abruzzo online scelto da piccoli produttori biologici — vignaioli che lavorano la vigna con rispetto e imbottigliano senza scorciatoie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQual è il miglior Montepulciano d'Abruzzo biologico?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Montepulciano d'Abruzzo biologico si distingue per la sua profondità di colore, i profumi di ciliegia nera e viola, e una struttura tannica che bilancia morbidezza e persistenza. I nostri produttori lavorano con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e solfiti ridotti al minimo, valorizzando il carattere del vitigno senza interventi correttivi in cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti e servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura ideale: 16–18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti ideali: arrosticini abruzzesi, agnello al forno, pasta alla chitarra con ragù, formaggi pecorino stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo anche con piatti di carne alla brace e salumi regionali\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eScopri la nostra selezione di Montepulciano d'Abruzzo biologico e sostieni i piccoli vignaioli abruzzesi che ogni anno esprimono il meglio di questo territorio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/all\"\u003eEsplora tutta la selezione →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"montepulciano-dabruzzo-bio","title":"Montepulciano D'Abruzzo DOC BIO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMontepulciano D’Abruzzo DOC BIO\u003c\/strong\u003e nasce da \u003cstrong\u003ePalazzo Centofanti\u003c\/strong\u003e, cantina biologica di Giuliano Teatino, sulle colline della provincia di Chieti in Abruzzo. Il Montepulciano d’Abruzzo è il vitigno rosso più importante della regione — un’uva a buccia spessa, ricca di colore e polifenoli, che in queste colline tra l’Appennino e l’Adriatico trova un clima ideale: estati calde, escursioni termiche notturne che preservano acidità e profumi, terreni argillosi che danno struttura. Le uve vengono raccolte manualmente nella seconda metà di ottobre, quando il vitigno raggiunge la sua piena maturazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è rispettosa e precisa: fermentazione con bucce e macerazione prolungata a temperatura controllata, estrazione integrale del mosto con presse soffici, affinamento in serbatoi di acciaio inox e poi 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Un processo che privilegia la pulizia aromatica e l’integrità del frutto rispetto all’intervento del legno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso ciliegia matura, amarena, piccoli frutti rossi, note floreali e un tocco speziato. Al palato pieno, morbido, con tannini ben integrati e una persistenza che invita al riassaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Montepulciano d’Abruzzo 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2024 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 12,5% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 18–20°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Fermentazione con bucce e macerazione prolungata a temperatura controllata. Estrazione integrale con presse soffici. Affinamento in acciaio inox + 6 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi ama i rossi italiani di carattere e vuole scoprire il Montepulciano d’Abruzzo biologico nella sua versione più genuina — senza legno, senza trucchi, solo frutto e territorio. È la bottiglia giusta per chi cerca un rosso versatile da tavola, con struttura ma non pesante, adatto sia a una cena informale che a un pasto più elaborato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi grazie ai 6 mesi in bottiglia, ma ha le caratteristiche per evolvere bene nei prossimi 3-5 anni. Non necessita di decantazione, ma un’ora di apertura prima di servirlo ne esalta i profumi. Servire a 18–20°C.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Montepulciano d’Abruzzo pieno e morbido, in cui la ricchezza del frutto — ciliegia matura, amarena, frutti rossi — si integra con tannini ben integrati e una freschezza che bilancia la struttura. L’affinamento in acciaio preserva la pulizia aromatica senza cedere note legnose. Il finale è persistente e invita al riassaggio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché il Montepulciano di Palazzo Centofanti racconta l’Abruzzo con sincerità — biologico, raccolta manuale a ottobre inoltrato, vinificazione che rispetta il frutto. La scelta di affinare in acciaio invece che in legno è una decisione precisa: preservare la freschezza e la pulizia aromatica del Montepulciano senza uniformarlo. Lo proponiamo come il rosso abruzzese di riferimento della nostra selezione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Montepulciano d’Abruzzo BIO?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalumi e affettati, pasta al ragù di carne, arrosticini abruzzesi, agnello al forno, formaggi stagionati. La struttura lo rende adatto anche a piatti più elaborati come la porchetta o il cinghiale in umido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché le uve vengono raccolte a ottobre inoltrato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Montepulciano è un vitigno a maturazione tardiva — raccoglierlo nella seconda metà di ottobre garantisce la piena maturazione fenolica, con tannini maturi e morbidi e una concentrazione aromatica ottimale. Una raccolta anticipata darebbe un vino più verde e astringente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché affina in acciaio e non in legno?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa scelta dell’acciaio preserva la freschezza aromatica e la pulizia del frutto del Montepulciano, senza aggiungere note di vaniglia o spezie cedute dal legno. È una vinificazione che punta sull’identità varietale e territoriale del vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Palazzo Centofanti è una cantina biologica certificata a Giuliano Teatino, in provincia di Chieti. Nessun pesticida di sintesi in vigna.\u003c\/p\u003e","brand":"PALAZZO CENTOFANTI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51908751819079,"sku":"A-PC-MA24","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/MontepulcianoD_AbruzzoDOC_Sito.png?v=1752242081"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/collections\/bottiglia-di-montepulciano-di-abruzzo-banner-orizzontale.png?v=1784577840","url":"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/montepulciano-d-abruzzo.oembed","provider":"ALBio Corini","version":"1.0","type":"link"}