{"title":"Manzoni Bianco Alto Adige","description":"\u003cp\u003eIl Manzoni Bianco è un vitigno italiano di incrocio, creato dal professor Luigi Manzoni negli anni '30 del Novecento incrociando Riesling e Pinot Bianco: un bianco biologico raro e prezioso, che nell'Alto Adige DOC esprime profumi di pesca, albicocca, fiori bianchi e una mineralità alpina che lo rende elegante e originale. In questa selezione trovi Manzoni Bianco online scelto da piccoli produttori biologici altoatesini che lavorano la vigna con rispetto e imbottigliano senza scorciatoie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQual è il Manzoni Bianco biologico dell'Alto Adige?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Manzoni Bianco biologico dell'Alto Adige si distingue per la sua rarità nel panorama dei vini italiani e per la sua capacità di esprimere sia la freschezza del Riesling che la struttura del Pinot Bianco. I profumi sono intensi e varietali, con note di frutta a polpa bianca, fiori di campo e una leggera nota speziata. I nostri produttori lavorano con fermentazioni a temperatura controllata, lieviti indigeni e solfiti ridotti al minimo, valorizzando il carattere di questo vitigno unico senza interventi correttivi in cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti e servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura ideale: 10–12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti ideali: risotto agli asparagi, pesce al forno, formaggi alpini freschi, antipasti della tradizione altoatesina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo come aperitivo elegante per chi cerca qualcosa di insolito e raffinato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eScopri la nostra selezione di Manzoni Bianco Alto Adige biologico e sostieni i piccoli vignaioli altoatesini che ogni anno esprimono il meglio di questo vitigno raro e prezioso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/all\"\u003eEsplora tutta la selezione →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"manzoni-bianco-eva-bio","title":"Manzoni Bianco Eva Sudtirol Alto Adige DOC BIO","description":"\u003cp\u003eIl Manzoni Bianco Eva nasce da \u003cstrong\u003eBrunnenhof\u003c\/strong\u003e, maso biologico di Kurt Rottensteiner a Mazon, nel cuore dell'Alto Adige. Il Manzoni Bianco è un vitigno raro — un incrocio tra Riesling e Pinot Bianco creato negli anni Trenta da Luigi Manzoni a Conegliano. Quasi scomparso, oggi è coltivato da pochissimi produttori in Italia. Brunnenhof è uno di questi, e il risultato è un bianco che non assomiglia a nessun altro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCome vitigno precoce, il Manzoni Bianco viene raccolto a metà settembre. Le uve diraspate vengono pressate con cura dopo un breve contatto con le bucce, poi fermentano in vasche d'acciaio e rimangono sulle fecce fini fino a Pasqua. Nessun legno, nessuna malolattica — solo frutto, freschezza e mineralità vulcanica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso fiori bianchi, pesca, agrumi e una nota minerale pulita. Al palato fresco, sapido, con una leggerezza che lo rende perfetto dalla prima portata al dessert. Finale preciso e persistente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Manzoni Bianco 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2024 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 14,5% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Raccolta metà settembre, breve contatto con le bucce, pressatura delicata. Fermentazione in acciaio, sulle fecce fini fino a Pasqua.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi vuole scoprire un vitigno raro e quasi sconosciuto, vinificato da uno dei masi biologici più seri dell'Alto Adige. Il Manzoni Bianco è una bottiglia da conversazione — qualcosa che i tuoi ospiti non hanno mai assaggiato e che ricorderanno. È anche la scelta giusta per chi cerca un bianco fresco e versatile senza rinunciare alla complessità.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi e pensato per il piacere immediato. Ideale entro 2 anni dall'annata per goderne la freschezza aromatica al meglio. Non ha bisogno di decantazione — aprilo e versalo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn bianco fresco, sapido e preciso, in cui la mineralità vulcanica di Mazon si esprime con chiarezza. La permanenza sulle fecce fino a Pasqua aggiunge una complessità sottile senza appesantire il vino. Leggero ma non banale — ogni sorso rivela qualcosa di nuovo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché il Manzoni Bianco è uno dei vitigni più rari d'Italia, e trovarlo in versione biologica da un maso come Brunnenhof è un'opportunità che non si trova facilmente. Lo proponiamo perché è coerente con la nostra missione: portare vini che raccontano qualcosa di preciso — un vitigno, un territorio, una storia produttiva.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Manzoni Bianco Eva?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePesce al vapore o alla griglia, risotti di pesce, pasta con verdure, formaggi freschi, antipasti leggeri. La sua freschezza lo rende versatile su tutta la tavola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Manzoni Bianco?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn vitigno raro creato negli anni Trenta da Luigi Manzoni, direttore della Scuola Enologica di Conegliano, incrociando Riesling e Pinot Bianco. Quasi scomparso per decenni, oggi è coltivato da pochissimi produttori in Trentino-Alto Adige e Veneto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Brunnenhof è un maso biologico certificato nell'Alto Adige. Kurt Rottensteiner lavora senza pesticidi di sintesi su terreni vulcanici porfirici.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché rimane sulle fecce fino a Pasqua?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa permanenza sulle fecce fini (lieviti esauriti) aggiunge complessità, struttura e una leggera cremosità al vino senza alterarne la freschezza. È una tecnica comune nei bianchi di qualità dell'Alto Adige.\u003c\/p\u003e","brand":"BRUNNENHOF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51143108854087,"sku":"A-BH-ME24","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/ManzoniBiancoEvaSudtirolAltoAdigeDOC_Sito.png?v=1747811120"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/collections\/manzoni-bianco.png?v=1784581178","url":"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/manzoni-bianco-alto-adige.oembed","provider":"ALBio Corini","version":"1.0","type":"link"}