{"title":"Malvasia Venezia Giulia","description":"\u003cp\u003eLa Malvasia Istriana IGT Venezia Giulia biologica è uno dei vini bianchi più affascinanti e meno conosciuti del Friuli: un vitigno antico di origine greca che nel Carso e nel Collio trova un'espressione unica, con profumi di pesca, albicocca, fiori d'arancio, mandorla e una sapidità marina che riflette i suoli calcarei e il vento della Bora. In questa selezione trovi Malvasia Venezia Giulia online scelto da piccoli produttori biologici friulani che lavorano la vigna con rispetto e imbottigliano senza scorciatoie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQual è la migliore Malvasia biologica del Friuli?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Malvasia Istriana biologica del Friuli si distingue per i profumi aromatici intensi, la struttura morbida e una freschezza sapida che la rende versatile a tavola. A differenza delle Malvasie dolci del Sud Italia, la versione friulana è secca, fresca e minerale, con una complessità aromatica che sorprende chi la scopre per la prima volta. I nostri produttori lavorano con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e solfiti ridotti al minimo, valorizzando il carattere del vitigno senza interventi correttivi in cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti e servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura ideale: 10–12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti ideali: antipasti di mare, salmone marinato, formaggi freschi, prosciutto di San Daniele, risotto alle erbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo come aperitivo aromatico o con piatti della tradizione friulana e istriana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eScopri la nostra selezione di Malvasia Venezia Giulia biologica e sostieni i piccoli vignaioli friulani che ogni anno esprimono il meglio di questo vitigno antico e prezioso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/all\"\u003eEsplora tutta la selezione →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"malvasia-venezia-giulia-bio","title":"Malvasia IGT BIO Venezia Giulia","description":"\u003cp\u003eLa Malvasia IGT BIO Venezia Giulia nasce da \u003cstrong\u003eSimon di Brazzan\u003c\/strong\u003e, azienda agricola biologica a Cormons, nel cuore del Collio friulano. La Malvasia Istriana è uno dei vitigni più antichi e identitari del Friuli-Venezia Giulia — coltivata in questa zona di confine da secoli, con un profilo aromatico inconfondibile che la distingue da tutte le altre Malvasie italiane. Simon di Brazzan la interpreta con una vinificazione ibrida che ne esalta la complessità senza sacrificare la freschezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è attenta e articolata: selezione manuale, diraspatura delicata, raffreddamento del pigiato, sosta in pressa per due giorni, pressatura soffice con pressa sottovuoto, pulizia del mosto per flottazione. La maggior parte fermenta in acciaio a 18°C. Una parte invece fermenta in tino in presenza di buccia per l'intera fermentazione, poi affina in botte. Tutto rimane sui lieviti fino a fine febbraio. Il risultato è una Malvasia di grande complessità e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso fiori bianchi, pesca, albicocca e una nota amaricante tipica della Malvasia Istriana. Al palato avvolgente e sapido, con una struttura che sorprende e un finale lungo e persistente con rimandi alla mandorla amara.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Malvasia Istriana 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2024 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 14% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e Sosta 2 giorni in pressa, fermentazione in acciaio a 18°C. Una parte: fermentazione in tino con bucce per l'intera fermentazione, poi affinamento in botte. Sui lieviti fino a fine febbraio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi vuole scoprire la Malvasia Istriana nella sua versione più complessa e territoriale — non la Malvasia dolce o aromatica del Sud Italia, ma il bianco secco e strutturato del Collio friulano. È la bottiglia giusta per chi ama i bianchi con personalità e vuole qualcosa di diverso dai soliti Pinot Grigio o Sauvignon.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente nei prossimi 3-5 anni se conservato correttamente. La componente macerata e la permanenza sui lieviti le danno struttura sufficiente per l'invecchiamento.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUna Malvasia strutturata e complessa, in cui la ricchezza aromatica del vitigno — fiori bianchi, pesca, albicocca — si integra con la mineralità del Collio e la profondità della componente macerata. Il finale amaricante è la firma della Malvasia Istriana — non un difetto, ma il segno distintivo del vitigno in questa zona.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché la Malvasia Istriana è uno dei vitigni più identitari del Friuli-Venezia Giulia, e Simon di Brazzan la interpreta con una serietà artigianale che si sente chiaramente nel calice. La vinificazione ibrida — parte in acciaio, parte con macerazione in tino e affinamento in botte — è una scelta precisa che dà complessità senza perdere l'identità varietale. Lo proponiamo perché racconta il Friuli con onestà.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina la Malvasia IGT BIO Venezia Giulia?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePesce al forno o alla griglia, risotti di pesce, formaggi semi-stagionati, antipasti di mare. La struttura la rende adatta anche a piatti più elaborati come il branzino in crosta o i crostacei gratinati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è la Malvasia Istriana? È uguale alle altre Malvasie?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo. La Malvasia Istriana è un vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia e dell'Istria, completamente diverso dalle Malvasie del Sud Italia. Dà vini secchi, strutturati e sapidi, con un finale amaricante caratteristico. Non ha nulla a che fare con le Malvasie dolci o aromatiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché parte del vino macera con le bucce?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa macerazione di una parte del mosto per l'intera fermentazione estrae complessità aromatica, struttura e sapidità che la sola fermentazione in acciaio non darebbe. L'affinamento successivo in botte aggiunge rotondità. L'assemblaggio finale bilancia freschezza e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Simon di Brazzan è un'azienda biologica certificata nel Collio friulano. Nessun pesticida di sintesi in vigna, lieviti indigeni in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"SIMON DI BRAZZAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52265502081351,"sku":"A-SB-MAL24","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/MalvasiaIGTBIOVeneziaGiulia_Sito.png?v=1756909329"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/collections\/malvasia.png?v=1784581269","url":"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/malvasia-venezia-giulia.oembed","provider":"ALBio Corini","version":"1.0","type":"link"}