{"title":"Friulano","description":"\u003cp\u003eIl Friulano è il vitigno bianco simbolo del Friuli Venezia Giulia: un tempo chiamato Tocai Friulano, oggi esprime con il suo nome attuale tutta l'identità di un territorio unico, con profumi di mandorla fresca, fiori di campo, pesca bianca e una nota amarognola finale che lo rende inconfondibile. In questa selezione trovi Friulano online scelto da piccoli produttori biologici friulani che lavorano la vigna con rispetto e imbottigliano senza scorciatoie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQual è il miglior Friulano biologico del Friuli?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Friulano biologico del Friuli DOC si distingue per la sua struttura sapida, la freschezza acida equilibrata e i profumi varietali intensi che lo rendono uno dei bianchi italiani più riconoscibili. I nostri produttori lavorano con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e solfiti ridotti al minimo, valorizzando il carattere del vitigno e il terroir friulano — tra suoli marnosi, calcarei e alluvionali — senza interventi correttivi in cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti e servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura ideale: 10–12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti ideali: prosciutto di San Daniele, frico friulano, risotto al Montasio, pesce di lago, formaggi freschi e semi-stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOttimo come aperitivo con salumi friulani e bruschette\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eScopri la nostra selezione di Friulano biologico e sostieni i piccoli vignaioli friulani che ogni anno esprimono il meglio di questo vitigno unico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/all\"\u003eEsplora tutta la selezione →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"friulano-blanc-di-simon-bio","title":"Friulano DOC BIO - Blanc di Simon","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBlanc di Simon\u003c\/strong\u003e è il Friulano di punta di \u003cstrong\u003eSimon di Brazzan\u003c\/strong\u003e, azienda agricola biologica a Cormons, nel cuore del Collio friulano. Una famiglia che lavora la terra con metodo biologico e una filosofia precisa: valorizzare i vitigni autoctoni del Friuli con vinificazioni che rispettano il frutto e il territorio. Il Friulano — un tempo chiamato Tocai — è il bianco più identitario di questa zona, e il Blanc di Simon ne è un'interpretazione complessa e artigianale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è ibrida e dettagliata: selezione manuale, diraspatura delicata, raffreddamento del pigiato, sosta notturna a temperatura controllata, pressatura soffice con pressa sottovuoto, pulizia del mosto per flottazione. Due terzi fermentano in acciaio a 18°C e rimangono sui lieviti fino a fine febbraio. Un terzo invece macera in tino tronco conico per 20 giorni con lieviti indigeni, poi viene separato con torchio tradizionale e conservato in tino sui lieviti fino a fine febbraio. L'assemblaggio finale è stabilizzato con bentonite. Il risultato è un Friulano di grande complessità e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso mandorla, fiori bianchi, erbe aromatiche e una nota minerale tipica del Collio. Al palato strutturato, sapido, con un finale amarognolo caratteristico del vitigno che invita a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVitigno:\u003c\/em\u003e Friulano 100% | \u003cem\u003eAnnata:\u003c\/em\u003e 2023 | \u003cem\u003eAlcol:\u003c\/em\u003e 13,5% | \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e 0,75 l\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/em\u003e 10–12°C\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVinificazione:\u003c\/em\u003e 2\/3 fermentazione in acciaio a 18°C, sui lieviti fino a fine febbraio. 1\/3 macerazione 20 giorni in tino tronco conico con lieviti indigeni, torchio tradizionale, sui lieviti fino a fine febbraio. Assemblaggio con stabilizzazione proteica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePer chi è consigliato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer chi vuole scoprire il Friulano nella sua versione più complessa e territoriale — non il bianco fresco e immediato, ma un vino gastronomico con struttura, sapidità e quel finale amarognolo che lo rende unico tra i bianchi italiani. È la bottiglia giusta per chi conosce già il Collio o vuole iniziare a esplorarlo da un produttore biologico serio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuando berlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÈ già piacevole oggi, ma ha tutte le caratteristiche per evolvere magnificamente nei prossimi 3-5 anni se conservato correttamente. La componente macerata e la permanenza sui lieviti gli danno struttura sufficiente per l'invecchiamento.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche del gusto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Friulano strutturato e sapido, in cui la complessità della vinificazione ibrida si sente chiaramente nel calice. Mandorla, erbe aromatiche e mineralità del Collio dominano il profilo. Il finale amarognolo è la firma del vitigno — non un difetto, ma il segno distintivo del Tocai friulano di qualità.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché abbiamo scelto questo vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerché Simon di Brazzan è una delle realtà biologiche più serie del Collio, e il Blanc di Simon è il loro vino più rappresentativo. La vinificazione ibrida — parte in acciaio, parte con macerazione e torchio tradizionale — è una scelta coraggiosa che dà complessità senza sacrificare la freschezza. Lo proponiamo perché racconta il Friuli con onestà e precisione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina il Blanc di Simon?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntipasti friulani, salumi, risotti di pesce, pasta con verdure, carni bianche in salsa, formaggi freschi e semi-stagionati. La sapidità lo rende versatile su tutta la tavola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Friulano? È lo stesso del Tocai?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Il Tocai Friulano ha cambiato nome in Friulano nel 2007 a seguito di una disputa con l'Ungheria sul nome Tokaj. È il vitigno bianco più identitario del Friuli-Venezia Giulia, coltivato quasi esclusivamente in questa regione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché parte del vino viene macerata con le bucce?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa macerazione di un terzo del pigiato per 20 giorni con lieviti indigeni estrae complessità aromatica, struttura e sapidità che la sola fermentazione in acciaio non darebbe. L'assemblaggio finale bilancia freschezza e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico certificato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì. Simon di Brazzan è un'azienda biologica certificata nel Collio friulano. Nessun pesticida di sintesi in vigna, lieviti indigeni in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"SIMON DI BRAZZAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52265656090951,"sku":"A-SB-TO23","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/files\/BlancdiSimonDOCBIOFriuli-Friulano_Sito.png?v=1761055971"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/collections\/friulano.png?v=1784580583","url":"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/friulano.oembed","provider":"ALBio Corini","version":"1.0","type":"link"}