{"title":"Fiano","description":"\u003cp\u003eIl Fiano è uno dei vitigni bianchi più nobili e antichi del Sud Italia: originario della Campania, dove trova la sua massima espressione nel Cilento e nel Paestum, produce vini bianchi biologici di grande complessità aromatica, con profumi di nocciola tostata, miele, fiori di acacia, pesca matura e una mineralità che riflette i suoli vulcanici e calcarei del territorio. In questa selezione trovi Fiano online scelto da piccoli produttori biologici campani che lavorano la vigna con rispetto e imbottigliano senza scorciatoie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQual è il miglior Fiano biologico della Campania?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Fiano biologico del Cilento e di Paestum si distingue per la sua struttura insolita tra i bianchi meridionali: corpo pieno, freschezza acida equilibrata e una longevità che lo rende capace di evolvere magnificamente in bottiglia per 5–10 anni. I profumi terziari di nocciola, cera d'api e spezie dolci emergono con l'affinamento, rendendolo uno dei bianchi italiani più interessanti per chi cerca complessità. I nostri produttori lavorano con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e solfiti ridotti al minimo, valorizzando il carattere del vitigno senza interventi correttivi in cantina.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFiano di Paestum vs Fiano di Avellino: le differenze\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Fiano di Paestum IGP nasce vicino ai templi greci di Paestum, su suoli alluvionali e sabbiosi che conferiscono al vino una freschezza e una leggerezza particolari. Il Fiano di Avellino DOCG, prodotto nell'Irpinia, è più strutturato e longevo, con una mineralità vulcanica più pronunciata. Entrambe le espressioni, nelle versioni biologiche dei nostri produttori, rappresentano il meglio della viticoltura campana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti e servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura ideale: 10–12 °C, con almeno 15 minuti di ossigenazione per le versioni strutturate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti ideali: spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare, pesce al forno con erbe aromatiche, mozzarella di bufala, formaggi campani freschi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe versioni più strutturate si abbinano a pasta con ragù di pesce, crostacei e piatti della cucina cilentana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eScopri la nostra selezione di Fiano biologico e sostieni i piccoli vignaioli campani che ogni anno esprimono il meglio di questo vitigno straordinario.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/all\"\u003eEsplora tutta la selezione →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/8025\/7351\/collections\/fiano-bottiglia-con-etichetta.png?v=1784580442","url":"https:\/\/albiocorini.com\/collections\/fiano.oembed","provider":"ALBio Corini","version":"1.0","type":"link"}